很多人都是知道咖啡具有加速脂肪分解的作用，可以促進脂肪酸由脂肪組織游離入血液中。但是，僅僅依靠喝咖啡是不能減肥的。
脂肪酸在分離後，如果不進行有效的運動使脂肪燃燒，脂肪酸很快就又會進入脂肪組織，使脂肪重新聚集，也起不到減肥的效果。因此，在喝咖啡後，必須要進行一定強度的運動，才能夠使咖啡真正發揮減肥的功效。
據研究表明，通過喝咖啡減肥要想有明顯的效果，每天咖啡的攝入量大概要在8杯以上。咖啡具有提神利尿的作用，但是過多飲用會導致失眠和身體脫水，因此，為減肥而大量喝咖是有害健康的。
還有一個重要原因就是喝咖啡不喝水會導致身體缺水，而缺水會導致便秘等併發症。
在腸道中需要水分來分解固體食物，它必須溶解同體食物無法溶解的成分，並攝取其中的精華。身體水分供應充分時，廢物會隨身攜帶用於溶解食物的水分，它起到潤滑劑的作用。使廢物順利通過大腸。在水分調節下，小腸的最後一段和大腸的大部分，將會進一步吸收廢物的水分。即水可以助消化，分解食物好，吸收也好。
在乾渴管理機制的作用下，大腸會根據身體缺水的程度調節其中流過廢物的流速和濃度。當身體缺水時，流過大腸的排泄物流速就會降低，大腸黏膜就會吸收更多水分，使糞便變硬，形成便秘。長期缺水，必然導致長期便秘，而長期便秘也會導致其併發症，痔瘡及息肉等等的形成。
最後，只喝咖啡不喝水，導致人體缺水，還會導致很多其他疾病。
如我們的身體會莫名其妙的感到某個部位的疼痛，醫生也許會給你拿很多的止疼藥，其實這只是我們身體缺水，導致身體某個部位的PH值呈酸性(正常時，我們身體內部的水環境PH值為7.4，也就是弱鹼性)，神經末梢的環境有變給我們的提示信息。
缺水會導致關節處軟骨組織缺水，而軟骨組織是在關節處起潤滑作用的，它缺水後潤滑作用會大大降低，造成關節與關節之間直接摩擦，導致關節疼甚至炎症的產生。因此，只要我們喝足夠的水，就町以預防甚至可以治療疾病，喝水可以喝出健康。