蒸蛋器，想必大家都不陌生，輕便實用的小家電，十幾分鐘就可以給寶寶蒸出口感嫩滑的雞蛋羹。
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類似的還有 Plus 版本——早餐機 / 電蒸鍋，在蒸蛋的同時，給寶寶蒸包子、蒸輔食等等，被封為「早餐神器」，非常便捷好用。
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但看起來如此方便實用的小家電，如果選不對，對孩子來說會有健康風險。
PC 材質的蒸蛋器
長期使用可能導致性早熟
蒸蛋器的組成材料主要是這 3 種：不鏽鋼、PP、PC。
這三種材料的好處是，在 100 ℃ 的高溫蒸煮下都不會變形，其中， PC 材質在高溫時會有有毒物質雙酚 A 析出， 長期接觸可能還會引起性早熟。
雙酚 A 想必大家都不陌生，目前已有研究表明，雙酚 A 對健康有許多負面影響。 它會干擾內分泌，具有雌性激素樣作用，影響人和動物的生殖系統。
此外，它還會影響免疫系統和神經系統的正常功能，誘導癌細胞遷移，甚至與肥胖的發生也有一定的相關性。
有的朋友可能會說，我買的是 蒸蛋器是食品級 PC ，是不是就沒有雙酚 A，可以避開這些風險。
很遺憾，雙酚 A 是合成 PC 必要原材料，就算是食品級 PC 裡面同樣也有，無法避開。
嬰幼兒是雙酚 A 高敏感人群，現在 還無法證明即使在極低量雙酚 A 遷移的情況下，對孩子來說是安全的，因此嬰幼兒奶瓶嚴格禁止使用 PC 及其他含雙酚 A 材料。
由於雙酚 A 存在的風險，各國嚴格禁止 PC 及其他含雙酚 A 材料用於嬰兒奶瓶； 2011 年 6 月1 日 起，我國嚴格禁止嬰幼兒奶瓶使用 PC 及其他含雙酚 A 材料；
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對於嬰幼兒來說，奶瓶有風險，PC 材質的蒸蛋器同樣有風險。
PC 材質蒸蛋器里的雙酚 A
很容易遷移到食物里
在室溫條件下時，PC 材質裡面的雙酚 A 不易析出； 但在高溫條件下， PC 和雙酚 A 的連接不再牢固，溫度越高，雙酚 A 向食物的遷移量越多。
實驗發現：25 度時，嬰兒奶瓶里的水沒有檢測出雙酚 A ；40 度時檢測出雙酚 A：0.015 mg/cm 2 ；100 度時檢測出雙酚 A：0.052 mg/cm 2 ，約是 40 度時候的 3.5 倍。
使用蒸蛋器加熱食物時，溫度常常在 100 度左右，雙酚 A 在這個溫度很容易析出，污染食物的風險較高。
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不止如此， PC 材質物品使用一段時間後，雙酚 A 的遷移量會更高。
另一個實驗對比了新奶瓶和使用 6 個月奶瓶，雙酚 A 在相同溫度下的遷移量：
新奶瓶在 95 度時，遷移到水中的雙酚 A 是 0.13 ppb；使用 6 個月奶瓶 遷移到水中的雙酚 A 達到 18.47 ppb，是新奶瓶的 142 倍。
蒸蛋器使用時長大多都在 6 個月以上，隨著使用時間增加，遷移到食物的雙酚 A 可能會越來越多。
溫度升高，嬰兒奶瓶裡面檢測出的雙酚 A 遞增
當溫度超過 80 度時候，雙酚 A 遷移水平迅速增加
使用 6 個月以上的奶瓶檢測出雙酚 A 量會更高
蒸蛋器受眾並不只有嬰幼兒，因此國家沒有嚴格禁止 PC 在其中的使用。
我們要為孩子的健康把好關，蒸蛋器、電蒸鍋等需要加熱的廚具， 還是不要使用 PC 材質的。
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那 是不是買不鏽鋼的蒸蛋器就沒問題啦？
還要注意查看配件。
PC 材料對於廠家非常物美價廉，市面上很多 蒸蛋器、電蒸鍋、早餐機、輔食機等小家電，常常是這幾種材料混用，比如：主體是不鏽鋼、PP，但配件如上蓋、籠屜、蒸圍是 PC 的，這些接觸食物的部分使用 PC 材質，風險一樣存在。
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在加熱過程中，高溫水蒸氣會聚集在 PC 材質的上蓋、籠屜、蒸圍上；隨著溫度升高，雙酚 A 會慢慢遷移到水蒸氣里，食物包裹在這些水蒸氣里， 或多或少可能會沾染上雙酚 A ，再進入孩子的身體。
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為了孩子健康著想，蒸蛋器、電蒸鍋 、早餐機等需要加熱廚具最好要仔細挑選。
如何挑選安全的
蒸蛋器 / 電蒸鍋？
蒸蛋器材質裡面，不鏽鋼、PP 都是比較安全。
很多商家為了矇混過關，在主材質上只說自己用不鏽鋼或者 PP 材質，在材質表、或者說明書才表明某些部位用了 PC，這就需要我們練出火眼金睛的挑選能力了。
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為了避免買到含有 PC 材質的蒸蛋器、電蒸鍋、早餐機甚至輔食機，我們購買可以按照下面三個步驟挑選購買：
一看，甄別材質
選產品時，我們最好從頭到尾仔細查看商品詳情頁，尤其需要看材質說明部分，注意是否有 PC 材質。
格外要注意： 加熱底座 接觸食物部分的 材質、蒸籠罩、蒸籠屜、蒸籠圍欄。
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二聊，再次確認材質
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三驗，仔細檢查
商品寄到家以後，看產品說明書，二次確認這些會接觸到食物的部分是否如詳情頁所說。
如果是 PC，趕緊退貨！
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大家要實在不放心，又覺得挑選起來太麻煩，可以用下面的替代方法加熱食物：
不鏽鋼蒸鍋加熱
注意事項：加熱過程中用陶瓷、耐高溫玻璃、不鏽鋼、PP 等對高溫穩定的餐具盛放食物。
微波爐加熱
注意事項：建議使用耐高溫耐微波的 PP 飯盒、瓷碗、耐高溫玻璃碗等容器；
如果追求像蒸鍋做出來的那種軟潤的口感，推薦試一下可反覆使用的食品級矽膠密封袋。
最後想說，如果身邊的家人、朋友也在用這種蒸蛋器或者電蒸鍋等，趕緊轉發給他們，看看材質是否安全，避開這個風險。
參考文獻
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[7]塑料食品包裝材料遷移雙酚 A 分析方法的建立和應用研究 青島大學 趙冰冰
本文專家
趙朱雪子
合作專家
食品包裝工程師
食品創新與產品設計碩士
孫亞飛
審核專家
清華大學化學博士
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策劃：蘭蘭
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