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印度奉這果為「聖果」，維C是檸檬的9倍，國內吃的人少，你吃過嗎
每次去思普地區趕集的時候，總是一頭霧水，品種實在是太多，好像什麼都可以賣，而當你買回來一吃，發現買錯了。今天給大家帶來一種水果，印度奉它為「聖果」，維生素含量特別的高，是檸檬的9倍，國內吃的人少，你吃過嗎？這種果，梵語名庵摩落迦果，因其食後回味甘甜，故又稱余甘子，主要分布於中國雲南。
它就是滇橄欖，不要以為它叫滇橄欖就和橄欖有關係，事實上是兩種不同的物種。這種滇橄欖主產就在雲南，新鮮的時候並不好吃，不僅澀而且還酸，所以本地人，除了把它拿來釀酒以為，基本不會直接吃，而是重新加工烹飪，今天給大家帶來的新吃法就是：舂滇橄欖。
10月正是滇橄欖成熟的季節，遇到它我一買就是3袋，既能燉湯還能舂著吃，潤嗓子清咽喉。在滇西南你只要去大山中，總能碰到這種果子。滇橄欖最值得被挖掘的價值就是其維生素C含量，遠遠高於其它果蔬，是檸檬的9倍，它的果子入藥，有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴的效果。現代研究發現，滇橄欖還具有抗氧化、清除自由基、防衰老等作用，正是因為它的多重功效，印度人認為它可以返老還童，所以還把它奉為「聖果」。
接下來我們就看看滇橄欖（余甘子），在雲南的常見吃法，舂滇橄欖。
【舂滇橄欖】
食材：滇橄欖一大袋、皺皮辣椒5個、蒜瓣3個；胡椒粉、鹽、少許的白糖
烹飪方法：
1、滇橄欖也叫余甘子，把它沖洗乾淨，皺皮辣椒同樣清洗乾淨，皺皮辣椒在本地也叫綠色小米辣，它比紅的皮要軟。
2、木臼沖洗乾淨，擦乾水分，把蒜瓣還有皺皮辣椒放進去，這個時候也可以放點胡椒粉，把料搗爛。
3、先抓一把余甘子放進去，開始搗，差不多以後，把所有的余甘子都倒進去，開始搗，全部搗爛為止。
4、放入一勺鹽、一勺白糖，糖的量要根據余甘子的量來添加，把它充分的攪拌，搗勻。
5、搗好以後，找一個大勺子把它挖出來，如果不嫌麻煩的話，你也可以把它的籽挑選出來，再放入碗中。
6、簡單的搗完以後，一道簡單又美味的舂滇橄欖就做好了，酸、甜、辣的口感集於一身，是對味蕾的一種挑戰。
食刻tip：
1、滇橄欖不適宜直接吃，不然的話，太酸太澀，會讓你對這種果子徹底失去吃的慾望，一般以腌制、泡酒比較多見。
2、舂滇橄欖的時候，需要放入的料比較重一些，這樣可以最大程度的減少它的酸味，而且口感會趨於平緩，吃的時候也就可以接受了。
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