招牌銀絲餅
將「麵條」放入豬油，經過四泡四抻使其達到龍鬚麵的細度，之後添餡卷緊、按壓成餅，制熟後根根分明、金黃誘人。每天熱賣40份！
批量預製：
1、眾天牌特精麵粉5000克放入盆中，分次倒入清水2000克（水中加白糖200克、鹽50克攪勻）揉成表面光滑的麵糰，其硬度與饅頭面類似。
2、將麵糰放入壓面機中壓成筆芯粗細的「麵條」，放入豬油中浸泡10分鐘（這也是一個餳發的過程），取出泡軟的「麵條」用手抻長，之後再次放入豬油中浸泡10分鐘，取出再抻。如此反覆四五次，待「麵條」抻到與龍鬚麵類似的程度時，取出瀝油，放入托盤。
走菜流程：
1、取「麵條」抻開，截20厘米放在案板上壓平，在一端擺入豆沙餡15克卷緊，收口按壓成餅。如此做出10個餅坯。
2、鍋入油燒至80℃，放入餅坯小火半煎半炸，待其兩面金黃，撈出瀝油裝盤即可。
2
日式沙拉脆皮蘿蔔糕
蘿蔔糕是廣東地區的一款傳統小吃，常見吃法是切塊油煎上桌，鄧炎彬加以改良，將其掛勻脆炸糊後粘麵包糠，炸至外皮酥脆後裱上青芥沙拉醬，出品頗具日式風格，奶香微辣。
製作蘿蔔糕：
1、瑤柱、小蝦米入開水泡透，原汁留用。臘肉、臘腸切成小粒。
2、白蘿蔔切成細絲。
3、玉米面、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、清水放入盆中，攪拌成粉漿。
4、鍋下底油燒熱，放入臘肉、臘腸粒炒香，加入蘿蔔絲、小蝦米、瑤柱翻炒均勻。
5、加清水煮沸，倒入粉漿攪拌均勻並熬透，起鍋倒入盛有剩餘粉漿的盆中攪拌均勻，變成半生半熟的蘿蔔糕麵糊。
6、把蘿蔔糕麵糊盛入托盤中抹平，蓋上保鮮膜入蒸箱旺火蒸1.5小時，取出即成蘿蔔糕。
走菜流程：
1、將低筋麵粉、高筋麵粉、天婦羅粉按比例混勻，加清水調成較為濃稠的糊，淋入少許色拉油即成脆炸糊。
2、取一塊蘿蔔糕切成長條，裹勻脆炸糊後粘一層麵包糠，入160℃的油中炸至金黃色，撈出瀝干後擺盤，裱上青芥沙拉醬即成。
3
榴槤酥
原料：
油酥麵糰，水油麵團，榴槤餡，香菜梗。
製法：
將水油麵團擀平，包入油酥麵糰，按平，擀成長方片，折三折，擀成片，捲起長條，下劑子，包入榴槤餡，製成筒形，用剪刀交叉剪出榴槤形，入烤箱以180℃烤15分鐘，走菜時入六七成熱油炸至上色，撈起瀝油，裝盤，點綴香菜梗即可。
點評：
形態逼真，榴槤味濃。
4
砂鍋京蔥手撕包
原料：
酵母麵皮，京蔥片，蔥油。
製法：
1、將酵母皮製作，攤成長條形，捲起成包子形，上籠隔水蒸熟備用；
2、燒熱砂鍋，入油，將京蔥片炒香，放入卷好的包子煎至兩面金黃色，原鍋上桌即可。
點評：
簡單的面點，因為加入後期有創意的製作，令其有了不一樣的風味。
酵母麵皮的配方：
低筋麵粉，酵母，鹽，豬油，白糖。
5
粟米牛油角
原料：
玉米粒，春卷皮，白芝麻，牛油，白糖。
製法：
將玉米粒用白糖腌30分鐘，加入牛油拌勻，包入春卷皮中，成正方形，蘸勻白芝麻，下油鍋炸成金黃色，改刀即可。
點評：
外殼金黃酥脆，內餡香甜軟嫩，牛油味突出。
6
春餅
材料：
麵餅： 麵餅材料：麵粉300克，開水200克。
菜：韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇。
做法：
麵餅：
1. 開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。
2. 麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些。
3. 在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大。
4. 放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。
5. 也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。
菜：
1. 韭菜洗凈切成段，胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。
2. 鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋。
3. 把菜放在春餅上捲起來即成。
7
象形鱸魚餃
原料：
蝦餃皮，蝦餃餡，青豆，魚子（或胡蘿蔔粒）。
製法：
將皮分割成粒狀，用拍皮刀將皮壓薄成圓形皮，包入蝦餃餡，捏成三角形，在左右兩角捏成眼睛，最後一角用手捏成花紋及魚尾部，用小剪刀剪出魚尾，用青豆粒、魚子（或胡蘿蔔粒）放入兩眼內，即成生坯，入蒸籠用猛火蒸至成熟即可。
點評：
形神兼備，味鮮爽口。這其實是蝦餃的一種變形，製作關鍵在於製作者要有熟練的包制手法。
蝦餃皮（原味澄麵皮）的製作
原料：
澄麵粉，生粉，變性澱粉，豬油，鹽，沸水。
製法：
澄麵粉、變性澱粉加鹽、沸水混合攪拌，加入生粉揉成純滑的麵糰，加入豬油搓成蝦餃皮，入保鮮袋；使用時分小塊，用刀背壓成圓形的薄麵皮即可。
製作關鍵：
生粉質量好可不用變性澱粉。
蝦餃餡的製作
原料：
海蝦肉，豬肥肉，筍絲，豬油，味粉，香油，胡椒粉，白糖，鹽，生粉。
製法：
1、將蝦肉洗凈，瀝干；豬肥肉用開水燙至剛熟，過冷水，凍後切細粒；
2、筍絲煮沸，晾涼瀝干水，與豬油、白糖拌勻；
3、將蝦肉用適量生粉拌勻，加鹽攪拌至起膠，調好味，放豬肥肉粒、筍絲拌勻成蝦餃餡，放入10℃以下冷櫃冷藏約1小時即可。
8
高爾夫球包
原料：
中筋麵粉500克、酵母5克、無鋁泡打粉6克、幼砂糖100克、豬油50克、金瓜汁水225～250毫升、吉士粉、白奶黃餡各適量
製法：
1、取麵粉、吉士粉和泡打粉納盆拌勻，把幼砂糖和酵母另放金瓜汁盆中，攪拌至融化後，倒入麵粉盆中拌勻並揉成麵糰。接著用壓面機把麵糰壓至光滑柔軟，取出麵皮再捲成長條下劑（每個劑子約重20克，見圖1～3）。
2、將面劑用擀麵杖擀成直徑約6厘米的麵皮，分別放在特製的不鏽鋼印模上，用力壓一下再取下（見圖4～7）。
3、把麵皮帶有印花的一面朝向手心，逐個包入15克左右的白奶黃餡，再以捏包子的手法去收口，翻面便得到高爾夫球包生坯，依法制完（見圖8～10）。
4、把高爾夫球包生坯放入餳發箱裡——保證箱內溫度在35℃～38℃進行發酵。待發酵完成後，取出放入蒸籠里，猛火蒸8分鐘，便可取出裝盤。
白奶黃餡的製法：
將鷹粟粉400克、清水400毫升調勻後，倒入燒開的奶漿（由鮮奶1000毫升、白糖500克、清水500毫升、椰漿2聽混合而成）中，攪拌均勻再倒入托盤內抹平。待入籠蒸熟後，取出晾涼，用手揉勻即成。
金瓜汁水的製法：
把金瓜切成小塊後，與其2倍量的清水一起裝入攪拌機，充分攪勻後，濾去粗渣便得到。
說明：
此點可變化皮料，把金瓜汁水麵皮換成黑芝麻末麵皮、紫薯麵皮等，也可改用其他甜餡。
9
草原太陽餅
旺銷理由
這款太陽餅因外表金黃、形似太陽，取名為太陽餅，吃起來外脆里嫩，牛肉餡非常鮮香，回味無窮。
原料
高筋麵粉500克，牛肉餡200克，色拉油1千克（約耗60克）。
製作
1、麵粉加沸水250克和勻揉成表面光滑的麵糰，用壓面機壓成薄麵皮。
2、取一片麵皮，放入牛肉餡10克，再蓋上一片麵皮捏合，捏出花邊，入燒至130℃的色拉油中炸至兩面金黃、表面起均勻的小泡時，撈出裝盤即可。
牛肉餡
鍋中入色拉油500克，燒至六成熱時，放入餡料（牛肉末2.5千克，圓蔥末1.5千克，羊油粒1千克，紅蔥末、蒜末各250克）中火炒香，用鹽、雞粉各10克，花椒麵、八角面、乾薑面各8克調味，將牛肉末炒熟即可。