自己烙的糖餅總是發硬糖汁包不住？是這步做錯了，趕緊改過來

糖餅大家應該都很熟悉了，小時候最愛吃的零嘴，又香又脆，一口下去糖汁濃郁，在嘴中融化的感覺。特別適合老人和小孩的口味。但是每次吃糖餅都是去外面買的，自己在家就做不出像外面一樣優秀的糖餅，長大之後，外面賣糖餅的攤子就越來越少了。想吃上一塊糖餅也很不容易了。

後來小編自己學著烙了一次糖餅，餅皮非常的硬，而且根本包不住糖汁，每次剛做完，糖汁就已經全都漏出來了，能吃到的糖漿非常的少，和外面買的糖餅相差甚大，後來跟家裡的長輩學習了一下，終於也能做出童年的味道了，今天小編就打算把學來的糖餅做法分享給大家！

【糖餅】

食材：麵粉、白糖、黑芝麻。

做法：

1、首先將糖餅需要用到的食材全都準備好，接著準備一個碗，在裡面倒入260克麵粉，然後用110克開水燙麵，記住一定要用開水哦，然後再用20克涼水和面，用筷子攪拌成絮狀之後就可以用手將它揉成光滑的麵糰。

2、接著將揉好的麵糰取出來，放在案板上用手將麵糰直接搓成長條，分成大小相等的六個面劑子，將面劑子揉成小圓團之後就可以蓋上一層保鮮膜醒發一下備用。

3、接著就可以在碗中倒入約50克的白糖，一把黑芝麻，一大勺麵粉，然後將它們攪拌均勻之後備用。準備工作做完之後就可以取出麵糰然後用擀麵杖將它擀成麵餅，在餅中包入剛剛準備好的醬料，用包包子的方法將它包好，封口朝下，摁壓成麵餅。

4、最後就是烹飪了，起鍋刷油，開小火，等油溫變熱之後就可以下入餅胚，然後在餅胚的上面刷上一層食用油，這樣的做法是為了能夠鎖住水分，等餅鼓起來的時候就可以翻面了，煎至兩面金黃即可出鍋食用，這樣一份美味的糖餅就完成了。

記住做糖餅一定要記得用開水和面，這樣餅才會鬆軟，而且在烙糖餅的過程中，時間最好控制一下不要太長，不然就會發硬。如果你學會了，別忘記關注一下小編哦，小編這裡還有更多的美食動態和美食的做法等著分享給大家呢！

文/小肚幾