四年前老爸突然間感覺自己最近瘦了好多、身體乏力、小便增多，便去了社區診所就診。醫生給他量了血壓、測了血糖，血糖飆升到12.1毫摩爾/升，建議立即住院治療。就這樣老爸住醫院了，做了全面檢查。醫生了解了相關情況後和我們家屬溝通：「胰島功能是有的，但是胰島素分泌減少了……」醫生知道我是一位註冊營養技師，跟老爸說：「你姑娘是營養師，回家後要聽話，從飲食和生活習慣上改變。」
老爸的血糖為什麼突然間飆升了呢？可能是以下幾種原因：
0 1
胰島素數量不足或質量太差
胰島素是胰島β細胞分泌的。由於老爸自身免疫功能下降，胰島β細胞沒法正常分泌胰島素，導致數量不足或質量太次，因此血糖升高了。
0 2
胰島素被攔截
當人體免疫系統受損後，這台「精密儀器」居然研發出針對胰島素的抗體。胰島素只要外出就被抗體標記，受到免疫系統的攻擊，血糖無法順利進入細胞，結果發生了高血糖。
0 3
胰島素走失
正常飲食後1小時左右，血糖值達到峰值，兩個小時左右，恢復到飯前水平。當食物中的澱粉到達小腸時，就會分泌一種叫胰高血糖素樣肽-1的激素，它會去「通知」胰腺分泌胰島素。這時小腸「忘記」分泌或少分泌了，又或小腸受損無法正常工作。胰腺沒有接到分泌胰島素的通知，造成血液里堆積了大量的糖。老爸的血糖五六個小時還高得離譜，因此發展成糖尿病是必然的。
0 4
胰島素受體異常
人體血糖進入細胞，要通過胰島素來「報信」。胰島素受體收到胰島素髮出的信號，細胞通道就會打開，會有專門的運輸載體接糖進入細胞。如果受體功能發生異常，收不到胰島素的信號，前來報信的胰島素就沒用了，糖堆在血液里，就只能出現高血糖了。
0 5
接糖的運輸載體減少
當老爸身體中胰島素和胰島素受體聯繫成功後，細胞通道就會打開，運輸載體會把糖接進細胞。它其實就是一種蛋白質。當老爸飲食單一，缺乏優質蛋白質的攝入時，運輸載體就會數量不夠或質量太差。細胞通道打開了，但是運輸載體並沒有來，糖只能堆積在細胞門口，細胞只能活活餓死，順便還搞出了高血糖。
老爸血糖飆升的所有可能性都清楚了，其實歸根到底，就是不良的飲食和生活習慣，加上缺乏運動，使得原本老化的機體免疫力下降。
分析了血糖飆高的原因之後，營養師女兒給老爸配製了預防糖尿病的食譜：
0 1
控制碳水化合物的攝入
選擇複雜的碳水化合物，如全麥麵包、燕麥、全穀類、豆類等。
0 2
增加蔬菜和水果的攝入
蔬菜和水果富含纖維、維生素和礦物質，能提供各種營養物質，並有助於控制血糖水平。
0 3
控制脂肪攝入
選擇好的脂肪來源，如橄欖油、堅果和魚類，減少食用飽和脂肪和反式脂肪的食物，如煎炸食品和黃油等。
0 4
適量攝入優質蛋白質
選擇低脂的蛋白質，如雞肉、魚肉、豆類、豆腐和低脂乳製品。
0 5
控制飲食總熱量
保持適當的體重是預防糖尿病的重要因素。控制飲食總熱量，同時保持適當的運動量。
0 6
分多個餐次進食
將食物分為多個餐次進食，避免大量攝入過多的食物，同時有助於控制血糖濃度的波動。
老爸每天認真吃飯，按時運動，現在血糖相對平穩，再也沒有飆高過。
轉載請註明來源保健時報微信公眾號
本文封面圖片及文內圖片來自版權圖庫
作者||甘肅省營養學會副秘書長 金輝 中華預防醫學會糖尿病預防與控制專業委員會委員、蘭州大學營養與健康研究中心主任 王玉
編輯 || 顏紅波