老公輕易不出手，一出手准吃撐，拿手好菜一做就十幾年，實在太香！辛苦上班一天，下班路上就已經飢腸轆轆，腦子裡浮現出各種好吃的晚餐，回家一看，老公已經把菜都準備好了，難道老公要下廚嗎？真是太驚喜了，其實老公做飯很好吃，就是工作太忙，沒空給我們做好吃的，今天難得回來早，打算露一手。
干煸豆角茄子是老公的拿手好菜，給我做了十多年了，特別愛吃，只要這菜，我一弱女子都能吃兩碗飯，要是老公天天做飯，我保證能吃成一個胖子，老公說這道菜首先在於料汁，料汁正宗，味道才更好！其次在於豆角和茄子的選擇，炸的時間不能過長也不能過短，這道菜才能最好吃！喜歡的話大家可以試試哦！
干煸豆角茄子
所需食材：豆角300克、茄子1根、紅椒1個、姜蒜適量，【料汁】：生抽1勺、蚝油1勺、老抽少許、白糖半勺、鹽少許、澱粉半勺、清水小半碗
具體製作方法
第一步：準備食材，豆角我選擇了架豆角，架豆角比扁豆容易熟，炸熟的口感比較好，扁豆熟後口感比較面，不適合做這道菜，茄子的選擇可以隨意，我選擇的麵包茄子，個頭比較大，如果選擇黑色的茄子就用兩根茄子，紅椒主要是為了給這道菜增加色彩，沒有的話可以換成胡蘿蔔，一樣很好看
第二步：茄子不用去皮，皮更有營養，把茄子切成條，加入適量鹽拌勻後腌制15分鐘，這樣炸茄子的時候，茄子不會吸入太多油，豆角掐掉兩頭和筋，再掰成小段，紅椒切成小塊，切好蒜片和薑絲
第三步：調製一碗料汁，生抽1勺、蚝油1勺、老抽少許、白糖半勺、鹽少許、澱粉半勺、清水小半碗，放在一起拌勻備用
第四步：鍋中加入適量的食用油，先炸豆角，豆角表面有水分的話，可以用廚房紙巾擦有一下，再把豆角炸熟後撈出來控油，茄子中的水分攥一下，再把茄子放入油鍋炸熟，撈出來控油
第五步：把油倒入一個容器中，鍋中留少許油即可，加入紅椒和蔥蒜炒出香味，再加入提前調製好的料汁，煮至冒泡
第六步：把炸好的豆角和茄子一起倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了，干煸豆角茄子就做好了，真的是超級好吃！
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！