最近聽到了很多廚師抱怨說工資低，收入少。還有人說如果可以選擇，下輩子都不要做廚師，因為覺得廚師被人看不起，沒前途。
其實，360行，行行出狀元。只要你足夠努力和優秀，你一樣可以成為裡面的頂尖存在。
作者：李曉
編輯：王白石
題圖：紅廚網攝
作為廚師，我們首先要明白，尊重和尊嚴是自己爭取的，而不是靠別人給的。畢竟，靠山，山會倒；靠海，海會幹；只有靠自己才能掌握命運。
如果，你是剛入行的廚師，不妨謹記老師傅的幾句話：
打工是謀生的手段
學到東西才是主要目的
雖然我們名義上是打工的，但是我們內心和思路是自由的。我們剛進入這個行業，沒有經驗沒有技術，打工就是我們積累經驗，為以後發力的過程。
雖然一開始會很辛苦或者覺得很壓抑，但我們應該想得更長遠一點：熬過了這個階段，我們將獲得什麼？這些對我們以後的發展有什麼幫助？
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當我們還沒有足夠力量去改變世界的時候，韜光養晦才是硬道理。無論在哪個行業，學東西都是需要一個過程的，沒有什麼是一蹴而就的。
在學廚的過程中，你能吃多大的苦，未來你就可能有多大的成就。頭銜名譽名聲都可以被拿走，但是自己的手藝是別人拿不走的。所以，千萬不要在吃苦的年紀想著享福偷懶。把自己的基礎打牢，才能在未來有更多的籌碼。
你付出多少，就有多少收穫
廚師行業是一個勤行，你付出多少就有多少收穫。特別是在學廚的階段，如果這個時候你偷懶，未來遲早會後悔的。
很多廚師會抱怨，明明同一時間進廚房，為什麼有人會那麼快就可以上手炒菜，自己還自己打雜。除了有關係或者拍馬屁上位這些理由，最大的原因就是人家付出了比你更多的努力。
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當你下班在宿舍玩遊戲刷視頻的時候，人家可能還在後廚練習刀工，學翻鍋；
同樣都是拿手機看視頻，你看的可能是綜藝節目，人家看的是烹飪技巧的教學視頻……
老話有云：少壯不努力，老大徒傷悲！這句話，什麼時代都不會過時。
沒有誰的成功是大風刮來的，背後必定是付出了汗水和時間的。你現在忽悠廚藝，未來必定會被廚藝忽悠。
混日子，
其實就是在混你自己的人生
當下有一句比較時髦的詞，叫「躺平」。很多人覺得累了乏了，就想著放棄直接躺平好了。常年做差不多的工作，拿差不多的工資，過差不多的日子，似乎也挺不錯。但是請記住：混日子實際上是混自己！
混日子，實際上你是在浪費自己的青春，在主動放棄提升競爭力的機會。
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當你每天抱怨工資低，工作累的時候，不妨想想為什麼別人能升職加薪，甚至出去開店創業，自己卻經常失業呢？
差距不是大家的起步不一樣，而是大家努力的程度不一樣。
十年前，大家一起學藝，一起學顛鍋炒菜。
十年後，大家可能都在後廚炒菜，但是人家可以進入星級酒店甚至參加各種烹飪比賽，你可能每次應聘試菜都被評頭論足，這就是差別。
眼界的高低，
往往決定了你以後的高度
有人看廚師這個職業，覺得就是一個為人做菜的廚子，一輩子都沒出息。但是也有人覺得廚師這個職業充滿了發展機遇。
如果你將工作只是定位為一個炒菜的，那你可能以後真的就只是炒菜而已；
如果你覺得自己的工作其實是一份很有藝術感很有成就感的工作，那你就可能成為一個烹飪藝術家；
如果你覺得這份工作是自己未來創業的資本，那你以後開店創業成功機率就高很多。
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因為，站的高度不一樣，看到的東西也會不一樣。
當你不局限於自己只是一個炒菜的人，那你才有更多發展的可能性。當你以更開放的心態去接受更多新事物，學習更多新知識，你廚藝生涯中的厚度和廣度才會越來越豐富。
廚師是一個需要與時俱進的職業，只有不斷學習提升自己技藝和眼界見識，才能有更多可能。
這三年來，疫情讓不少廚師失業了。但是那些有本事的廚師卻從來不缺工作，即使待業在家，他們依然可以通過拍視頻獲得成功。
這都是因為他們有了某一程度的積累，才能厚積薄發。
結語
當然，每一位成功的廚師，也並非只是靠出色的廚藝就能成功的。紅廚網在觀察和採訪了不少成功的大廚，發現他們除了出色的廚藝外，也具備了其他方面的優秀特質。
比如，他們的表達能力很好，可以將自己的經驗知識面對鏡頭侃侃而談；比如他們懂得自我形象管理，每次出現在眾人面前都是乾淨體面的；再比如，他們懂得人情世故，善於與人交際，營造圈子等。
各位廚師朋友，人生有無限可能，只要我們敢拼敢想！從此刻起，讓我們少一點抱怨，多一些積極的想法，從改變自己開始吧。