冬至過後，進入數九寒天，一年中最冷的一段時間，這個時候我們的餐桌上也該添置一些順時節的營養佳肴，而「冬吃3肉3菜，一年不受寒」的飲食理念成為時下家庭菜譜中。這3肉3菜的組合，以牛羊肉和雞肉為代表的高蛋白食材，再搭配白蘿蔔、白菜和山藥這3款當季蔬菜，不僅味美可口，更能全面補充各類營養，增強體質，為健康過一個溫暖的冬天打下基礎。
多吃3肉：牛肉、羊肉、雞肉。
一、牛肉
推薦菜譜：腐竹牛腩煲
1、食材：牛腩、腐竹、生薑大蒜。
2、牛腩切塊洗凈焯水、腐竹泡發洗凈切段、生薑大蒜洗凈切好待用。
3、耐干燒的砂鍋燒熱，下入生薑大蒜一起炒香。
4、下入牛腩一起煸炒香。加入生抽、蚝油、冰糖、少許的老抽一起炒香，下入適量清水煮沸。
5、加入桂皮、八角、香葉等香料一起燉煮。煲煮50分鐘左右，下入分鐘煲煮15分鐘，下入少許的鹽調味即可。
二、羊肉
推薦菜譜：胡蘿蔔羊肉煲
1、食材：羊肉、胡蘿蔔、馬蹄、甘蔗。
2、食材都處理好洗凈切好待用，準備醬汁：碗里加入生抽、蚝油、沙茶醬。
3、羊肉冷水下鍋焯水，下入少許的料酒一起焯水去膻味，撈起溫水洗凈待用。
4、熱鍋涼油，下入姜蒜炒香，下入羊肉一起炒香，加點料酒去膻味。倒入準備好的醬汁一起炒出醬香味來。
5、加入適量的清水煲煮30分鐘。
6、下入胡蘿蔔和甘蔗一起煲煮，繼續燉盅30分鐘，羊肉軟爛，大火把湯汁收濃稠即可。
三、雞肉
推薦菜譜：板栗雞肉煲
1、食材：雞肉、板栗、生薑、大蒜。
2、雞肉洗凈切塊、板栗去皮待用、生薑大蒜洗凈待用。
3、雞肉冷水下鍋焯水一下，撈起瀝干水。
4、熱鍋涼油，下入姜蒜炒香，下入雞肉一起煸炒。下入生抽、蚝油、少許的老抽一起炒香。轉移到砂鍋里，加入適量清水煮沸。
5、下入板栗一起繼續煲煮，大火煲至雞肉軟爛板栗粉糯，大火把湯汁收濃稠，下入少許的鹽調味拌勻即可。
多吃3菜：白菜、白蘿蔔、山藥
一、白菜
推薦菜譜：醋溜白菜
1、食材：白菜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒。
2、白菜洗凈切小段、花椒洗凈、辣椒和大蒜切好待用。
3、熱鍋涼油，下入辣椒、花椒、大蒜一起炒香。
4、下入白菜一起爆炒至斷生。下入適量的香醋一起炒勻，少許的鹽和雞精調味。
5、翻炒均勻即可出鍋。
二、白蘿蔔
推薦菜譜：白蘿蔔肉片湯
1、食材：白蘿蔔、豬肉、蔥姜。
2、白蘿蔔去皮洗凈切片、豬肉洗凈切片、蔥姜洗凈切好。
3、肉片里加入少許的蚝油、生粉、香油混合抓勻腌制入味待用。
4、熱鍋涼油，下入蔥姜炒香，下入白蘿蔔片一起翻炒均勻。
5、下入適量的清水一起煮沸，下入肉片一起煮沸，食材煮熟後下入少許的鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
三、山藥
推薦菜譜：山藥炒雜蔬
1、食材：山藥、木耳、青紅椒。
2、山藥去皮洗凈切片。
3、木耳泡發洗凈、青紅辣椒去籽洗凈切片、大蒜洗凈切片。
4、沸水下入木耳和山藥片焯水斷生，撈起瀝干水。
5、熱鍋涼油，下入大蒜和青紅辣椒一起炒香。
6、木耳和山藥片一起炒香，加入少許的蚝油提鮮，少許鹽調味，下入少許的水澱粉炒勻即可。
Lily美食談碎碎念：
在這個寒冷的季節，讓我們把「冬吃3肉3菜，一年不受寒」的理念融入日常生活，擺脫寒冷的困擾，享受美味和健康的雙重滋養。選擇當季的食材，合理搭配，用一份美味為寒冷的冬季添上一抹暖意。