山東人實在，無雞不成席，雞，在過年過年宴請賓客時，餐桌上絕對是少不了的。雖然魯菜沒有川菜受歡迎，但炒雞在全國來說還是比較有名的。
前一段時間，關於山東炒雞三大流派霸主之爭可謂爭的熱火朝天，青陽炒雞、棗莊辣子雞、臨沂炒雞你看不上我，我瞧不起你，都想獨占C位。
在青島，每個人都有自己的一套吃雞大法和鑒雞標準。上周的南昌菜大家沒忘吧，今天說的店就是隔壁的大院炒雞。對，我們很不爭氣的又去了市北區的紹興路。
這家店算是一家融合炒雞店，這三種炒雞，都能點！
隔壁的江西菜是80年代復古風，這邊就是土土的農家風。還有我最不喜歡的馬扎子，每次坐在馬扎子上吃飯，都會覺得自己沒發揮好。
實在不想啃骨頭了，點了個最貴的臨沂炒雞吧，108一大份。
要說山東這三種炒雞的區別，據業內人士說明，臨沂炒雞必須放醬！濃稠醇厚的醬才是臨沂把炒雞化腐朽為神奇的關鍵利器！然後，蔥、姜、蒜、辣椒一個都不少！
一切理論的東西都抵不過一盤香噴噴的炒雞上桌！滿滿一盤雞泛著油亮的醬色，瞬間忘了一個小時前吃了早飯。
對，這就是我想要的大塊兒雞肉！雞肉豐滿厚實，富於嚼勁，入口勁道不失鮮嫩，醬香占據了重頭，麻辣來的剛剛好。夠味！
對於真正的吃貨來說，吃這麼帶感的臨沂炒雞，一定不能盲目，必須每個部位都要明確！
除了小雞腿，雞胗雞心雞肝也都被我搶了，誰也不能從一個吃貨的筷子下搶走這些美味。
臨沂炒雞配上臨沂煎餅，絕對是最銷魂吃法！
分量剛剛好的湯汁中，更多的是雞本身的肉汁，加上微焦的辣椒，入口咸辣干香。撕塊兒煎餅在盤子裡轉上一圈，吸飽湯汁，簡直欲罷不能。關鍵是煎餅不占肚子，空口吃還有濃濃的麥香。
一餅多吃，除了蘸湯，還可以卷餅吃，卷的就是下一個要說的重頭菜：鴨蛋炒粉皮。
就是這麼一大盤，盤子快趕上炒雞了。
鴨蛋蒸著吃可能有些人吃不慣，但是這一過油一炒就不一樣了，醬香讓鴨蛋提升了一個LEVEL！再配上這勁道有彈性的粉皮兒，太撩人啦。
粉皮炒後不發粘，爽脆勁道，底味濃厚，這就是被稱為「素裙邊」啊！
這真是最近一段時間，點的最成功的的兩道配菜，另外就是黃瓜拌油條。
為什麼點二十多塊錢的涼菜？因為沒有拌黃瓜啊！
點的知道肯定不能現炸油條，原本以為是軟軟的，沒想到確是脆脆！油條應該是復炸了，很脆，浸透一點兒湯汁更香了。
最後再耐心看幾張沒有什麼食慾的圖，這一大茶缸子苞米麵真的是可以讓你從頭吃到尾的神器！雖然是贈品，但也不含糊啊，厚厚的苞米麵，就是姥姥家的味道啊。
從此以後，我吃炒雞可以沒有餅，可以沒有涼菜，但是一定要有苞米麵稀飯，怎麼辦？！
山東炒雞道道很多不是一句兩句能說明白的，蘿蔔白菜，各有所愛。我的要求很簡單，吃肉吃到爽，味道不太差就行！
你心目中誰才是山東炒雞的NO. 1？評論區里說說吧。
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