酸甜開胃蒸排骨,盤底的湯汁拌飯特別好吃。沒胃口的時候就弄一道這樣的菜。
做法一
原料:優質豬排、酸梅、蒜2顆、醬油少量、蔥花少量。
做法:
1.排骨挑選中間段,洗凈,蒜頭切成蒜蓉,準備好腌制的酸梅待用。
2.往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁,攪拌均勻,放置腌30分鐘入味。
3.腌好後,放在蒸架上,冷水鍋開水蒸,蒸10分鐘,出鍋前撒少量蔥花,稍蒸半分鐘即可。
做法二
材料準備:
酸梅:適量
排骨:適量
子姜:適量
水澱粉:適量
鹽:適量
生抽:適量
做法:
1酸梅剁成蓉。
2子姜切薄片。
3肋排加適量鹽,生抽。
4放三分之一的酸梅蓉,抓勻,腌制半小時。
5腌好後的肋排加一點水澱粉,抓勻。
6把剩下的酸梅鋪在排骨上,再覆上子薑片。
7碗用保鮮膜密封好,冷水放入蒸鍋,大火蒸20分鐘左右,即可出鍋。