中午11點半一過，寧波南部商務區的水街就開始熱鬧起來，不少在這裡上班、創業的白領，紛紛走出高樓，或在臨街的小吃店、咖啡館小歇，或在文創小店閒逛。
「星平雞飯」主營粵式快餐，開業半年就登上大眾點評必吃榜單；「YOOOOSHARE簡餐店」主營甜品，一款奶昔布丁年銷售量超6萬個……最新數據顯示，去年寧波南部商務區水街銷售額達2.2億元，同比增長22%；客流量1200萬人次，同比增長20%。水街已經成為當之無愧的寧波消費地標。
從「白天火」到「晝夜紅」
南部商務區被譽為寧波的「曼哈頓」，是浙江體量最大的CBD，有樓宇66幢，集聚了6000餘家企業和4.6萬多名白領。水街位於寧波南部商務區核心位置，占地面積約3.6萬平方米，包括主街、水街下沉式商業廣場、山丘市集三部分。其中，主街長1100米、寬25米，是寧波高品質消費的地標，也是我市消費升級的一個縮影。
如何滿足規模龐大的白領群體消費需求，讓新消費賦能生產力？
「早在南部商務區建設階段，鄞州區就規劃了水街項目，作為這裡的集中商業配套。」寧波南部商務區管理辦公室相關負責人介紹，與傳統的商業街區不同，水街緊緊圍繞都市白領的新消費需求，重點引入文化創意、網紅餐飲、眾創空間等業態，打造全新的文化及商務社交目的地。
全市首個模擬賽車電競俱樂部、人氣超旺的高端奢侈品折扣店、文藝青年集聚地寧波納得美術館……目前，水街擁有各類經營主體230家，其中，餐廳、咖啡店、零食店等餐飲類經營主體占比60%。以白領喜歡的咖啡店為例，這裡入駐了星巴克、瑞幸、CRUST等40家咖啡品牌店，成為寧波咖啡店最密集的區域。
連通主街和山丘市集的一條地下通道，是軌道交通3號線寧波南部商務區站的進出口，每天早晚尖峰時段，這裡人山人海。最初，該地下通道並沒有安排店鋪，很多白領出站後，經常要跑到地面的店鋪去買早餐。後來，寧波南部商務區管理辦公室在該地下通道兩側設立了13個鋪位，銷售包子、煎餅、餛飩、豆漿等。
水街開業以來，長期存在客流潮汐現象。「在南部商務區工作的白領，很多分散居住在市區各地，晚上水街客流量驟降，一些店鋪門可羅雀。」水街運營方、鄞城恆太商業管理有限公司相關負責人何曉媛告訴記者，針對這種窘境，他們在借鑑國內商業發達城市經驗的基礎上，推出「鄞州之夜」等活動，吸引白領下班後前來消費娛樂。
商鋪門口擺放桌椅，在很多地方被定義為「占道經營」。但在水街，外擺非但沒有被禁止，反而成為一道獨特的風景線。「水街很多店鋪開門見河景，我們積極協調各方，加強保安保潔，讓商鋪可以在門口外擺拓展經營空間。截至目前，各商戶已打造露營、園林、商務等多個特色外擺。」何曉媛說，如今水街已成為寧波十佳夜間消費地標之一，是全省都市旅遊和夜消費的熱門打卡地。
瞄準新需求，提供新供給
站在新消費的風口，如何捕捉、挖掘新的增長點？水街經營者認為，商家不僅要做「物以類聚」的生意，更要做「人以群分」的生意，進一步增強山丘市集對口協作的社會和文化屬性，把美術館、甬劇等嵌入消費場景，緊密圍繞消費者新需求提供新供給。
「YOOOOSHARE簡餐店」的老闆娘優優是「95後」，為做出可口的甜品，她探訪了北上廣深的百餘家甜品店，品美食、學技術，還特聘2名西點師一起研發新品。如今，該店已有創意甜品、蛋糕茶歇等50個單品，日均營業額超1萬元。
水街的爆紅，背後是政府這隻「無形之手」的有序引導。為吸引省內外遊客和本地市民前來打卡，寧波南部商務區管理辦公室每年都會舉辦帳篷營地、啤酒暢飲、篝火晚會、樓宇運動會、南商好物節等活動，成為水街強有力的「引流利器」，匯聚起滾滾人流、商流。
「自2010年對外營業以來，水街多次根據消費變化調整商鋪業態，我們的『小目標』從最初的『招滿』到如今的『招好』『招強』。」寧波南部商務區管理辦公室一名招商專員說。以水街6號樓6109號商鋪為例，這裡最早是拉麵館，後來改為快餐店，再到理髮店，如今又改為咖啡店。「6109號商鋪地處水街中心區，人流量大。為此，我們特意做了理髮店老闆的工作，並開出優惠條件，請店家搬到二樓，把一樓讓給人氣更旺、更時尚的Tims咖啡店。」該招商專員說。
夜遊、夜娛、夜宵，夜練、夜學、夜購……如今的水街，已經成為一座「不夜城」，並晉升為寧波時尚婚慶攝影、影視拍攝基地。去年，水街被授予「浙江省高品質步行街」「省級夜間文化和旅遊消費集聚區」等稱號。
據介紹，下一步，鄞州區將暢通鄞州公園與南部商務區水街的通道，讓在寫字樓工作的白領「推窗見綠、透綠見園」，並加強與水街東側寧波南高教園區的互動，吸引大學生來消費，為水街聚客再添「一把火」。（記者俞永均 王博 通訊員曾舒婷 徐庭嫻）