一道出色的菜品，必定是主次分明，顏色搭配舒服的。這就需要在研髮菜品的過程中，處理好主料和輔料之間的關係，讓菜品的營養價值，視覺效果和口味香氣都達到最佳。這些是每一位廚師都需要掌握的菜品搭配技巧。
那麼，菜品的配菜怎麼做才能達到和諧統一呢？又有什麼技巧和規律？下面一起看看。
結語
配菜環節不但影響後廚的效率，也影響出品的好壞。如果廚師懂得配菜的原則和技巧，就可以在出新菜或者日常工作中就都能做到得心應手，甚至還能做到舉一反三，做到遊刃有餘。
很多後廚，每天上班的第一件事，負責切配的廚師都會提前將需要用到的材料搭配處理好，這樣在客人點餐的時候，廚師就能快速上菜，這就是懂搭配的重要性。
各位大廚，你們有什麼配菜心得？歡迎和我們一起分享！