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維生素B共有12種以上，其中9種公認為人體所必須的維生素。每一種B族維生素都各有特性，今天我們一起系統地看看常用的5種B族維生素有什麼不同。
維生素B1是一種可以人工合成的維生素，很多食物都任意添加它。
許多人服用維生素B1片劑或少數幾種復合的維生素B，就自以為可補充所有的營養，其實並不然。維生素B群的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，只會增加其他未補充維生素B的需要量，反而會弄巧成拙。
維生素B1作用
1.幫助消化。
2.調節糖代謝和全身各系統的功能。
3.預防神經炎和腳氣病。
4.促進成長。
5.幫助消化，特別是碳水化合物的消化。
6.改善精神狀況。
7.維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常。
8.有助於帶狀皰疹的治療。
需要補充B1的人群
1.抽煙、喝酒、常攝取糖的人。
2.妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性。
3.飯後服用胃酸抑制劑者。
4.經常處於緊張狀態的人。
注意
生病、長期焦慮或受精神打擊、手術後等人群，不僅需要B1，還應該加服復合維生素B。
膳食調查發現，維生素B2缺乏較為普遍。尤其小兒由於生長發育快，代謝旺盛，若不注意，更容易缺乏維生素B2。
維生素B2的作用
1.促進發育和細胞的再生。
2.促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長。
3.幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎性反應。
4.保護視力，減輕眼睛的疲勞。
需要補充B2的人群
1.妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女。
2.不常吃瘦肉和奶製品的人。
3.長期處於精神緊張狀態的人需要補充復合維生素B2的用量。
4.因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人。
注意
1.攝取過量B2可能引起瘙癢、麻痹、流鼻血、灼熱感、刺痛等不良反應。
2.過量的B2會減低抗癌藥，如：氨甲喋呤等的效用。
3.在代謝過程中，B2隻有少量在人體內部儲存，故需每天補充。
缺乏維生素B3的通症
1. 消化問題：有食慾減退、倦怠乏力、體重下降、腹痛不適、消化不良。
2. 容易興奮、注意力不集中、失眠等非特異性病症。
3. 舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，部分患者可能出現精神障礙。
維生素B3的作用
有較強的擴張周圍血管作用，臨床用於治療頭痛、偏頭痛、耳鳴、內耳眩暈症等。
注意
1.糖尿病、青光眼、痛風、高尿酸血症、肝病等患者慎用。
2.潰瘍病患者禁用。
3.兒童必須在成人監護下使用，用法用量請諮詢醫師或藥師。
維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。參與抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用（尤其在減肥時應補充）、維持鈉/鉀平衡（穩定神經系統）。
缺乏維生素B6的通症
1. 食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等。
2. 嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等。
需要補充B6的人群
1.動脈硬化者
2.禿頭
3.膽固醇過高者
4.膀胱炎患者
5.面部油膩人群
6.低血糖症患者
7.精神障礙患者
8.懷孕初期、手術後嘔吐患者
9.對太陽光敏感人群
使維生素B6功能增大的營養素
1.維生素B1、B2
2.維生素C
3.鎂
4.鉀
5.鈉
6.亞麻油酸
拮抗物質及影響維生素B6功效的物質
1.酒類
2.避孕藥
3.煙草
4.咖啡
5.放射線照射
維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素，也是B族維生素中迄今為止發現最晚的一種。
自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能製造維生素B12，而植物性食物中基本上沒有維生素B12。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內源因子）幫助才能被吸收的維生素。它在腸道內停留時間長，大約需要3小時才能被吸收。
缺乏維生素B12的通症
1. 出現食欲不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀。
2. 小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。
維生素B12的作用
1. 參與製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血。
2. 防止大腦神經受到破壞。
3. 月經不調。
4. 眼睛及皮膚發黃，皮膚出現局部紅腫並伴隨蛻皮。
5. 噁心，食欲不振，體重減輕。
6. 唇、舌及牙齦發白，牙齦出血等。
需要補充B12的人群
1. 維生素B12缺乏症者。
2. 胃切除或吸收不良綜合症。
3. 消耗性疾病人群，如：甲狀腺機能亢進，妊娠，哺乳等。
4. 營養性和妊娠性貧血者。
5. 肝障礙貧血者。
6. 神經疼，肌肉疼，關節疼。
7. 末梢神經炎，末梢神經麻痹。
8. 脊髓炎，脊髓變性。
不良反應
1.可致過敏反應，甚至過敏性休克。
2.促進惡性腫瘤生長。
3.遇維生素C、重金屬鹽類失效。
4.偶可引起皮疹、瘙癢、腹瀉及哮喘等。
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