過年前準備年貨的時候呀，買了不少水果，各種各樣的都有，吃到現在基本上都吃差不多了，但是唯獨剩下來不少檸檬，檸檬單吃的話，感覺太酸了，家裡面都不喜歡吃，所以就一直放在那，沒人去碰，放太久了，家裡面就決定拿檸檬榨汁，剩下來一堆檸檬皮，正準備扔了給我攔住了。檸檬皮別再丟了，比肉還寶貴，輕鬆一煮，家中常備，化咳止痰！檸檬皮可是好東西，做成檸檬皮蜂蜜柚子醬，平時拿來沖水喝，清香甘甜，每次我都在家做一大罐，放在冰箱，隨吃隨拿，方便又好吃。
檸檬皮蜂蜜柚子醬
By 舌里美食記
配料：
紅柚 一個、檸檬 300克、蜂蜜 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.大個紅柚去皮取肉，放入容器中，撒上一層白糖，再放入一層果肉，反覆多次，取半粒檸檬擠汁，用保鮮膜蓋住放兩個小時以上
2.檸檬切頭去尾，切去外皮，檸檬肉切成大塊，摘去果核盛碗備用
3.檸檬皮切條越細越好，再放入鹽水中浸泡半個小時
4.撈出水熱煮30分鐘，檸檬皮煮透就可以了
5.再用清水洗凈去掉澀味
6.煮鍋開中小火，倒入檸檬肉
7.倒入紅柚肉，檸檬皮，幾塊黃大冰糖
8.開中小火，慢慢攪拌
9.倒入準備好的密封罐中，加入蜂蜜
烹飪小貼士：
1.檸檬富含維生素C，維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。2.別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
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