【洋蔥青椒塊木耳炒雞蛋的製作方法】
食材準備：準備一個新鮮紫洋蔥，黑木耳10克（其實也可以選購濕木耳，干木耳更容易儲藏，濕木耳可以省略泡木耳的步驟），幾個青椒或尖椒，選購笨雞蛋2-3個，澱粉一勺，足量清水，5克大蔥，3根小香蔥，幾個蒜頭，半塊生薑，一些雞精和味精，半勺生抽，香油半勺，其他佐料。
烹飪難度：需要選購青椒，洋蔥和木耳，笨雞蛋要去腥調配好，掌握炒雞蛋和幾種配菜的步驟，難度很低。
1：準備好一些配菜放在一邊，新鮮紫洋蔥中間切開，洋蔥切成小方塊，全部泡在清水浸泡，洗凈後瀝干水分，待用。
2：一些黑木耳熱水泡軟，切除根部最髒的地方，小蘇打和食鹽下鍋，加上清水煮沸，黑木耳冷水泡一泡，後撈出切成小塊。
3：準備調味碟一個，加上蚝油和生抽半勺，加上一些澱粉，若干清水攪拌均勻，生薑切成細絲，5克大蔥切成細絲，小蔥切成圈圈備用。
4：幾個笨雞蛋全部磕在碗里，調到一些水澱粉（建議不要加太多，水澱粉有效增強蛋液口感，讓炒出來很蓬鬆）
5：鍋底調入油若干，中火放入蛋液，蛋液微微凝固，煎熟後分成小塊，加上蔥段炒幾下，裝在容器里。
6：青椒去掉蒂切成方塊，鍋底繼續調入油，分別放入青椒塊和洋蔥塊，炒至斷生放入木耳，鍋邊滴入少許清水，快速翻炒一分鐘左右。
7：滑入若干雞蛋塊，聞起來濃郁的蔥香味，最後調入調好的料汁，配上少許食鹽，中小火讓食材炒均勻，出鍋。
8：加上蔥段點綴，裝在盤中享用，雞蛋超級鮮嫩，香味撲鼻，色澤好看，營養翻倍，勝過吃豬肉牛肉。
洋蔥青椒塊木耳炒雞蛋是成本不高的開胃小菜，紫色的洋蔥撲面而來的香味，雞蛋色澤金黃，口感鮮嫩美味，青椒和黑木耳來點綴，色香味都俱全，吃起來挺有食慾，配上米飯和白粥，吃起來很解饞，關鍵是價格還不貴。
你們學會這道洋蔥青椒塊木耳炒雞蛋的烹飪順序？