酥皮蜜汁羊排
原料：羊排6根，麵粉300克，黃油150克，水50克。
調料：李錦記叉燒醬20克，蜂蜜2匙，濃縮檸檬汁5克。
製法：
羊排改刀成一頭露骨，用叉燒醬、蜂蜜、濃縮檸檬汁腌制待用，將麵粉150克、黃油30克和水50克揉成水油麵團，麵粉150克和黃油120克和成油酥麵糰，用排酥的方法開酥製成酥皮、取一片開好的酥皮，將腌制好的羊排一頭包入酥皮，先入四成熱油鍋中浸炸至開酥，然後將油溫升至七成熱，炸至金黃、層次分明即可，整個過程約3分鐘；羊排在腌制前要先用錘子將肉錘松，這樣便於入味，而且容易炸熟。
吊鍋番茄牛尾
特色：
這是一道養生菜品，菜中的牛尾富含膠質，具有補氣、養血、強筋骨的功效。
材料：
主料：牛尾。
輔料：
番茄、姜蔥、當歸、沙參、牛棒子骨、青豌豆。
調料：
雞汁、鹽、味精、雞精。
做法：
1、把牛尾250克洗凈後順著骨縫切成段，番茄750克洗凈後切成塊，均待用。
2、將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味後撈出瀝水。
3、另鍋摻清水，下姜蔥、當歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開後改文火煨5個小時。鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然後將牛尾連湯倒入鍋中燒開，改用小火燉煮15分鐘後，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最後加入幾顆熟青豌豆點綴色彩即可。
土壇泡菜
特點：成菜色澤分明，泡葷菜軟糯爽口，泡素菜質地脆嫩。
原料：鳳爪300克，青筍100克，胡蘿蔔100克，甜椒80克，西芹80克。
調料：野山椒10克，花椒5克，老薑10克，泡海椒10克，大蒜5克，鹽5克，白糖5克，白酒5克，白醋5克，紅糖3克，老壇泡菜水750克，洋蔥20克。
製法：
1、先將鳳爪漂洗乾淨，放鍋內大火燒開後轉中火煮1個半小時，撈出晾涼。將一個鳳爪改刀成兩塊。
2、不鏽鋼容器中放入泡菜水，加鹽、老薑、大蒜、剁碎的野山椒、花椒、泡海椒、洋蔥、白糖、白醋，將切好的鳳爪裝入容器浸泡2小時。
3、將青筍、胡蘿蔔、甜椒、西芹分別洗凈，切成1厘米寬窄、5厘米長的一字條待用。取一土陶泡菜罈，加冷開水、鹽、花椒、白酒、紅糖，將青筍、胡蘿蔔、甜椒、西芹等倒入，泡製12小時即成。
註：上桌時，取特製的小土陶泡菜罈一個，將腌制好的鳳爪裝入小壇中，然後加入泡製好的青筍、西芹、甜椒、胡蘿蔔。上菜時將土陶小泡菜罈拿上桌面，當著客人，將小壇內的原料倒入九寸玻璃鮑魚盤內即成。
製作關鍵：泡製各種主料的時間不宜過長，一般冬季12小時，夏季8小時。