肉餅還能如此吃，不揉面，不攪面，做家人愛吃香酥餅，一周吃3次

包菜蝦皮餅3

主料:

麵粉200克，包菜250克，蝦皮適量

配料:

料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量

做法：

1.包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末，蔥切花。

2.熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。

3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。

肉餅

主料:

麵粉300克，牛肉250克，大蔥50克

配料:

雞蛋一個，胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量

做法：

1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末。

2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁。

3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

麵皮及肉餅製作:

1.麵粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2.將醒好的麵糰揉搓成長條，再分成四個小劑子。

3.將小劑子揉圓，用手按扁，再擀成大薄片。

4.從麵皮的圓心位置下刀，切至麵皮的邊緣，將麵皮的一半切開。

5.將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗。

6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起，再向右疊，最後將下面剩下的部分向上疊起，用手將邊緣按緊。

7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可，吃時再切成自己喜歡的大小。

胡蘿蔔豆沙煎餅

用料:

胡蘿蔔250克，麵粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥。

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘。

3.餳好的麵糰揉搓成長條，分成約30克重的小劑子。

4.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮。

5.放入適量的豆沙餡，用虎口將麵皮慢慢地捏攏。

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。

8.平底鍋內放油，下入胡蘿蔔豆沙餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。