今天的揚州有多美？
早在1300年前的李白就給了我們答案：「煙花三月下揚州」。
巧的是，我從武漢出發去揚州，這一段旅程更是加深了詩人的意境：「故人西辭黃鶴樓」。雖不是三月，但七月的揚州夏日也別有一番韻味和美麗。
揚州，古稱「廣陵」，是我國內史風貌保存比較完好的古城之一。它始於周代，經歷了漢代、隋唐宋、明清三次鼎盛期，幾乎與古代中國的繁華盛世同步，是世界遺產城市，東亞文化之都。
它地處長江、京杭運河的交匯處，有江蘇省陸域地理幾何中心之稱，有「淮左名都，竹西佳處」之稱，又有著「中國運河第一城」的美譽，被譽為揚一益二、月亮城。
走進揚州，不禁發現江南風物的獨特性。這是一座以小見大的城市，是一座聲聲慢、有腔調的古城，也是一座世界美食之都。 它自然環境優渥，四季分明、氣候溫潤，旅遊文化更是發達，一句「煙花三月下揚州」，就跨越了千年。
與其他城市之旅的所不同的是，進入揚州必須調整出「慢調子」。揚州慢，慢的是歷史的沉澱，慢的是文化的積澱，慢的是生活的態度。只有慢，才懂得時間究竟給揚州賦予了多少驚艷時光。
01 一日揚州慢，從早茶開啟
在早茶文化的世界裡，揚州早茶也有濃墨重彩的一筆。
「早上皮包水，晚上水包皮。」這是揚州之旅的兩大樂事，也是揚州人對生活的一種儀式：早起去吃早茶，晚上去泡澡。少了這兩樣，小橋流水，青磚黛瓦，則失去了幾分精髓的味道。
品揚州早茶，不僅是一種吃，也是在於那份柔柔的情，一定要慢，要閒，從食味中感受江南習性的溫婉與雅致。
在這裡，人們能把看似簡單的日常飲食，做到刀工與烹飪的極致。你一口咬下去的都是日積月累的匠心獨運。
揚州的茶社大大小小有無數間，有新起之秀，也有經典老牌。但若體驗揚州園林文化和歷史氛圍的話，還得是去經得起時間考驗的茶社。
茶社推薦：趣園、冶春
瘦西湖之畔的趣園，是我每次揚州之行必去的茶社。趣園，又名黃園，原為清代鹽商黃履暹兄弟所建別業。 乾隆二十七年(1762年)乾隆帝南巡揚州暢遊瘦西湖時，賜名「趣園「。
這是一座園林式茶社，建有「水雲勝概」和「四橋煙雨」兩大勝景。更有亭台假山、小橋流水、通幽小徑盡收園林之美。在這裡吃早茶，是一種美的享受，似有萬物之美濃縮於趣園。
手中一杯清茶，三兩知己圍桌，看河邊的楊柳搖曳、聽揚州小曲悠揚，近看瘦西湖，遠眺古城風光，不急不慢吃燙乾絲、燒賣、蟹黃湯包、三丁包、千層油糕、銀絲面……
自從去了揚州，我對早茶的用情總是比其他美食多了幾分偏愛。
與趣園一樣，冶春茶社的歷史也有百年了，乾隆也去過。
冶春茶社的分店很多（總店最火，入圍黑珍珠餐廳名單），巧的是，瘦西湖之畔也有一家（虹橋坊店），雖不像趣園那般融入，但自有一股清靜。
冶春早茶以淮揚細點、小吃為主，包括有大煮乾絲、五丁包、蟹黃包、千層油糕、燒麥、蒸餃等。
這在揚州大大小小的茶社中都很常見，但各家廚子各有絕活，同一道茶點也有不同門道。
最是聞名遐邇的還是翡翠燒賣，有「絕代雙驕」的說法，別具風味。
早茶必點：燙乾絲、翡翠燒賣、蟹黃包、三丁包、五丁包、銀絲面、蝦籽餃面等。
02 園林之盛，甲於天下
翻開揚州的歷史，繁榮的氣息撲面而來。
富甲一方的揚州，不僅物質超前，精神文化也十分豐富。當然，這也得益於鹽商們之間的一番「鬥富」。以修築園林的方式彰顯財力、物力。
揚州園林至此名揚天下，不僅成為文人墨客所嚮往的地方，也是帝王家所青睞的遊覽勝地，康熙、乾隆下江南總會來揚州走走看看。
瘦西湖：園林之盛，甲於天下
逛揚州園林，瘦西湖總是排在首位。過去揚州鹽商們的各種「鬥富」於今天的瘦西湖兩岸可見一二。
瘦西湖在清代康乾時期已形成基本格局，有「園林之盛，甲於天下」之譽。
據《揚州畫舫錄》記載，瘦西湖足有二十四景，「兩堤花柳全依水，一路樓台直到山」，「十餘家之園亭合而為一，氣勢俱貫」。
今天的瘦西湖之景包括有大虹橋、長堤春柳、五亭橋、小金山、白塔、望春樓、熙春台、釣魚台等等。2014年，作為「中國大運河」遺產點之一的瘦西湖被列入世界文化遺產名錄。
何園：晚清第一名園
作為是揚派園林之典範的何園，是揚州之行不能錯過的園林之一。
何園又名「寄嘯山莊」，是一處始建於清代中期的中國古典園林建築，也是清代後期揚州園林的代表作，被譽為「晚清第一園」。
何園由清光緒年間何芷舠所造，片石山房系石濤大師疊山作品。主要景點有復道迴廊、騎馬樓等，全園分為東園、西園、園居院落、片石山房四個部分。
這座園林最大特色就是充分發揮了廊道建築的功能和魅力，1500米復道迴廊，是中國園林中少有的景觀。
它左右分流、高低勾搭、銜山環水、登堂入室，形成全方位立體景觀和全天候遊覽空間，發揮了中國園林藝術的迴環變化之美和四通八達之妙，是中國最早的立交橋雛形。
個園：中國四大名園之一
揚州人不僅會做生意，對美的追求也是狂熱，今日揚州的園林之美與美食之精緻，都得益於這些鹽商們。當然，個園也不例外。
作為中國四大名園之一的個園，是一座清代的私家園林，其主人就是當時的一個非常富饒的揚州鹽商。
個園的園林之美以遍植青竹而名，以春夏秋冬四季假山而勝。
分別是春山、夏山、秋山和冬山，表達出「春景艷冶而如笑，夏山蒼翠而如滴，秋山明凈而如妝，冬景慘澹而如睡」的詩情畫意，被園林泰斗陳從周先生譽為「國內孤例」。
它曾榮獲第三批「全國重點文物保護單位」和「首批國家重點公園」稱號。
揚州迎賓館：園林酒店的「天花板」
揚州迎賓館實際是一個吃飯、住宿的地方，但由於它的園林設計相當精緻，令我忍不住將其歸於「園林」一類（包括趣園、冶春也是如此）。
雖說酒店房間的布局、設計十分簡單，但大方得體的氣質讓人感到很舒服。當然，住進迎賓館，其主要原因還是其古典建築風格所吸引。
園內亭台樓閣，花繁樹茂，蜿蜒流水，並與瘦西湖公園的徐園、四橋煙雨樓、長堤春柳隔水相望。
一早醒來，站在窗邊望去，藍瓦屋頂與遠處林木、佛塔形成一道勝景，收穫喜悅的心情溢於言表。不禁羨慕起揚州人：有精緻的美食，有精緻的風景，也有精緻的生活。
03 淮揚菜：揚派吃食的真正主角
有人說，揚州是一座用吃就能品味的園林城市。過去的揚州鹽商，不僅對園林設計極其用心，在吃的方面也充滿熱情。
揚派吃食的經典代表以淮揚菜為主，其特色在於味，其藝術在於型。在揚州吃淮揚菜，既是食味也是看景。
它清淡雅致，飽含著文人氣質，擺盤的形式充滿了中國畫的留白藝術；它注重本味、刀法細膩，處處洋溢著「食不厭精、膾不厭細」；它火工繁複至細，味形卻輕巧淡泊，用最考究的書生匠氣，做最雅致的人間煙火。
簡而言之，淮揚菜是清而鮮，鮮而輕。招牌菜有獅子頭、鹽水鵝、文思豆腐、高郵雙黃蛋等。推薦餐館：餐英別墅、揚州宴、運河宴、冶春、7吃8吧、萬豐酒店。
餐英別墅：瘦西湖里的園林餐廳
坐落於瘦西湖景區內的餐英別墅，令我印象深刻。在這裡享用淮揚菜的美味，那真是詩情畫意般的體驗。
餐英別墅位於瘦西湖近東門處，萬花園西南一角。外觀仿照民國初年揚州園藝大家余繼之的住宅餐英別墅修建而成，外觀採用的是揚州傳統的古典園林建築風格。在這裡，不僅可以吃到正宗淮揚菜，也能體驗到正宗的特色早茶，主打「揚州牌」。
揚州宴：瘦西湖之畔的黑珍珠餐廳
揚州宴是吃正宗淮揚菜的高檔餐館之一，也是《十二道鋒味》的拍攝地，中式風格的典雅環境體現了一座城市的古色古香。
揚州宴不僅有傳統淮揚小吃，還有精緻淮揚菜，集新鮮、中和、時尚、養生於一體，有經典的高郵雙黃鴨蛋、有蔥香肉餅蒸青蟹、有砂鍋生焗大黃魚、有油渣高郵汪豆腐等美食，可謂是還原了汪曾祺老先生《人間草木》鄉土宴的一席江南風土。
運河宴：博物館周邊的黑珍珠餐廳
位於中國大運河博物館邊上的運河宴，也是揚州本地的一家黑珍珠餐廳：逛博物館吃淮揚菜，成為我在揚州之旅的一種日常。
京杭大運河，世界有名。它南起餘杭（今杭州），北到涿郡（今北京），全長約1797公里。古老的大運河不僅將諸多城市連在一起，也將南北風味融合一起。這在中國大運河博物館裡體現得淋漓盡致。
當我從博物館出來，再去運河宴吃午餐時，運河的古老文化瞬間變得立體、鮮活、有味道。
運河宴的美食既有淮揚菜，也有來自北京的美食、山東的風物……在美食中感受大運河的歷史文化，運河宴不可錯過噢。
冶春：既是茶社也是淮揚菜餐廳
在揚州的5天四晚的旅行中，我將其中的一天的早、晚餐都選擇在了冶春。不僅是它緊挨著我的入住酒店（花間堂），也是因為這家的淮揚菜值得我有此決定。
推薦菜：香鵝四件、三鮮撈麵、生煎包、鼓油菊花頭、松鼠桂魚、龍舟鮰魚、韭香軟兜、百合陳皮鴨蠱。
但更為心動的是，還能一邊品味美食一邊聽曲，真有種時空交錯的恍惚感，美妙至極。
7吃8吧：新派淮揚菜
位於瘦西湖之畔的7吃8吧陽光餐廳是揚州頗有名氣的一家餐廳，這是一個新派淮揚菜餐廳，在這裡，既有淮揚菜的本味，也有融合菜的創新。
【必點菜】招牌蔥烤鴉片魚、魚子醬脆皮烤鴨、麒麟茄汁松鼠魚、蟲草花燉乳鴿盅。
【推薦菜】蘆筍百合牛肉粒、酒醉龍蝦、藤椒青汁水煮蛙、蒜蓉絲瓜海螺片等。
萬豐酒店
近期的揚州旅行，吃了不少家主打淮揚菜的餐廳。每一家都令我難忘，難分高下。位於邗江區蜀岡西路102號蔚藍大廈南門的萬豐酒店，也是一個不錯的淮揚菜酒樓。
萬豐酒店的淮揚菜既保留了傳統，又進行了創新。推薦菜：鮰魚獅子頭、鹽水鵝（淮揚菜品中的最愛）、煮乾絲（揚州傳統名菜之一）、招牌蟹黃豆腐、金湯波士頓龍蝦、萬豐烤鴨、雞湯撈黑虎蝦滑。
值得一提的是，這家酒店的廚子的刀工實在厲害，端上來的精美冷碟捌味的造型特別精美，精湛刀工一目了然。
04 古城文化：繁榮又燦爛的歷史長河
提起揚州的歷史與文化，運河起了一個漂亮的開頭，也讓揚州開啟了三段不同時期的繁榮期。
西漢，吳王劉濞「即山鑄錢、煮海為鹽」，在邗溝基礎上開「鹽河」，開啟了揚州的第一個繁榮期。
隋代統一南北後，以洛陽為中心、陸續開挖大運河，揚州迎來了第二個繁榮期。
明清時期，王朝的政治中心在北京，經濟中心在江南，航運交通的重要性不言而喻，坐落在長江與大運河的交匯處中的揚州，再一次繁榮起來。
中國大運河博物館：目前揚州最火的博物館
這不僅是目前揚州最火的博物館，也是了解中國大運河歷史文化必去的地方之一。
中國大運河博物館是集文物保護、科研展陳、休閒體驗為一體的地方現代化綜合性博物館，是大運河國家文化公園建設標誌性項目。
博物館主體建築由展館、內庭院、館前廣場、大運塔和今月橋五部分組成，其中館、塔、橋相得益彰，登塔可以俯瞰「三灣抵一壩」的歷史景觀。博物館整體基調為唐代建築風格，造型似船，體現了大運河的歷史價值。
截止2021年末，該館藏有自春秋至當代反映運河主題的古籍文獻、書畫、碑刻、陶瓷器、金屬器、雜項等各類文物展品1萬多件（套）。
內設有」大運河—中國的世界文化遺產」「因運而生—大運河街肆印象」2個基本陳列，以及「運河上的舟楫」「運河濕地尋趣」「大明都水監之運河迷蹤」等9個專題展覽。
值得一提的是，近期文化特展是來自運河古都——洛陽。
漢陵苑：全國罕見的大型墓葬之一
在城市必打卡的博物館排行中，位於揚州的漢陵苑略顯小眾、冷門。但正是這一份小眾而顯「秘境」，使我在參觀漢陵苑的時候，有一種特別投入、忘我的狀態。
漢陵苑又名「漢廣陵王墓博物館」，是1979年發掘於高郵市高郵湖西新區神居山的一號西漢墓葬，其木梓面積比湖南馬王堆漢墓大18倍，代表古代最高禮儀的葬禮「黃腸題湊」，並出土金縷玉衣殘片。
初步考證墓主人系西漢廣陵王劉胥夫婦同塋異穴合葬墓。
苑中展出了西漢第一代廣陵王劉胥及王后的墓葬，屬帝王級的「黃腸題湊」式木槨墓（「黃腸」是指黃心的柏木，「題湊」是指題頭向內拼湊聚合而成的結構），規模宏大，結構嚴謹，是全國罕見的大型墓葬之一，距今已有兩千多年的歷史。
王后墓是與廣陵王劉胥的陵墓相繼出土的，同屬帝王級的「黃腸題湊」葬制，同時搬遷到揚州。
王后墓出土文物300多件，其中「六十二年」銘文木牘和「廣陵私府」印泥等，為我們確定墓主的身份和地位提供了可靠的文字資料。
值得一提的是，墓中還出土了大量的飲食用具和一整套完整的沐浴用具，說明揚州的飲食文化和沐浴文化可一直追溯到兩千多年前的漢代。
唐城遺址博物館：目前國內保存最為完好的古城遺址之一
說起唐朝時期的繁榮大都市，我們總會想到長安、洛陽，很少會有人一下子提起江南地區的揚州。
唐代國力鼎盛，揚州作為南北轉運中心，也迎來極盛巔峰，成為當時中國東南第一大都會，「天下之盛揚為首」，是僅次於長安和洛陽的第三大城市和最大的商業城市。
揚州唐城遺址是目前國內保存最為完好的古城遺址之一，也是感受唐朝揚州繁榮的好去處。1996年，國務院指定公布揚州城遺址為全國重點文物保護單位。
唐城遺址博物館藏有各類文物藏品300餘件，主要有石刻、城磚、陶器、瓷器、銅器、木器、字畫等。
為永久紀念新羅文豪崔致遠，在該博物館東側還有一座崔致遠紀念館，布置了「來自新羅的友好使者——崔致遠與揚州」專題陳列。
展覽分為開放的唐王朝、入唐求學、從職淮南、衣錦東歸四個部分，運用大量的史實資料、研究成果和陳列品，集中介紹了中韓關係史上的代表人物崔致遠在揚州的業績。
大明寺：揚州八大名剎之首
大明寺是揚州眾多古剎中最有名氣的古剎之一。清康乾盛世，大明寺擴建為揚州八大名剎之首。大明寺初建於南朝宋孝武帝大明年間，已有1500餘年歷史。
寺廟主要建築包括有牌樓、天王殿、平山堂、鑒真紀念堂、棲靈塔等。其中，平山堂、鑒真紀念堂和棲靈塔在我看來是大明寺之行不可錯過的三大景觀。
【平山堂】
北宋慶曆年間，歐陽修任揚州太守時建平山堂。
這裡環境清幽、古樸。堂前古藤錯節，芭蕉肥美，通堂式的敞廳之上，「平山堂」三個大字的匾額高懸。堂為敞口廳，面闊五間。
坐此堂上，江南諸山，歷歷在目，似與堂平，平山堂由此得名。平山堂是專供士大夫、文人吟詩作賦的場所，深得雅士青睞，讚嘆此堂壯麗為淮南第一。
【鑒真紀念堂】
我之所以喜歡大明寺，有一部分原因是因為梁思成先生。鑒真紀念堂正是由他設計。
梁思成先生參照了鑒真在日本的主要遺物唐招提寺金堂而設計。鑒真紀念堂典雅古樸，保存了唐代的建築藝術風格。2016年9月，鑒真紀念堂入選「首批中國20世紀建築遺產」名錄。
【棲靈塔】
棲靈塔初建於隋文帝仁壽元年（公元601年），塔高九層。
隋唐時期，揚州經濟發展甚快。著名詩人李白、高適、劉長卿、劉禹錫、白居易等均曾登臨棲靈塔賦詩讚頌。但遺憾的是，此塔於唐武宗會昌三年（公元843）一代被毀。
後人根據文獻資料、文人墨客對其形容之描述而復建了它。風格仿唐，東西南北每面四柱三間，一門二窗，平座腰檐，平座與屋檐由斗拱支撐，出檐大而平，柱以腰鼓形，窗形直欞。暮色蒼茫，棲靈塔再現大唐風範。
05 揚州夏日，瘦西湖完美假期的夜生活
夜遊瘦西湖：魅力燈光秀講訴揚州故事
不論來揚州幾次，總要去看一看瘦西湖。
乾隆皇帝在位三十三年間六次南巡，揚州是必駐之地，瘦西湖更是他筆墨下的傾慕之地。
瘦西湖在清代康乾時期已形成基本格局，有「園林之盛，甲於天下」之譽。它如詩如畫般風景在我心底留下了深刻印象。白天的瘦西湖像是一幅古典的園林山水畫，打開畫軸，呈現出的是「煙花三月下揚州」的意境。
但你是否想像過，瘦西湖之夜呢？不知乾隆是否也夜遊過瘦西湖呢。
夜遊瘦西湖與白天的感覺是完全不同的，除了氣溫舒爽，還有無限精彩的燈光秀。
在這「光影交錯」中，並通過景觀、演藝、美食、非遺、互動等不同形式，將瘦西湖與揚州的歷史、人文、美景呈現得更為立體、形象、生動。
瘦西湖夜市：夜橋燈火連星漢
這是一個非常年輕化的潮流夜市，給人的第一印象就是時尚、朝氣，充滿活力。夜市規模較大，呈L型分布在瘦西湖之畔，分內街和外街兩個組成部分。
內街以揚州地方傳統特色小吃為主。外街則是國潮范十足，包括有時尚清吧、美食區、文創區、商貿區、互動體驗區等，並在街區適當位置布局帳篷露營業態。
整個夜市環境與氛圍體現出時尚、詩意、浪漫的古典意境，一派繁華商肆呈現中穿越時光的夢幻，再現古時揚州「夜橋燈火連星漢」、「夜市千燈照碧雲」的繁華景象。如果你來揚州了，可千萬不要錯過這裡哦。
06 揚州夏日行，5天4晚的行程參考
D1 武漢—揚州
入住花間堂（瘦西湖邊上，大虹橋路店）——7吃8吧（晚餐）—— 瘦西湖夜遊 —— 瘦西湖夜市
D2 趣園（早茶）——日游瘦西湖（午餐就在餐英別墅）——大明寺——揚州宴（晚餐）
由於揚州宴緊挨著瘦西湖夜市，晚餐後可以繼續逛瘦西湖夜市，然後再返回酒店休息，依舊入住花間堂。
D3 冶春（早茶）—— 東關古渡碼頭坐船到中國大運河博物館（也可坐車前往）——宋夾城——冶春（晚餐）——夜宿宋夾城度假酒店
冶春（瘦西湖店）就在花間堂邊上，步行1-2分鐘就到了。這家店的早茶、淮揚菜都非常錯過。
由於中國大運河博物館規模宏大，建議留出半天時間。午餐可選擇在博物館負一層的食芳餐廳（或博物館外面的運河宴）。
其中，有這麼四大套餐一定要品嘗一下：非遺套餐（88元）、運河套餐（58元）、冶春套餐（38元）商務套餐（68元）。
D4 茱萸灣公園（揚州動物園）—— 個園——何園 ——夜宿揚州迎賓館
這裡就不介紹個園、何園了。
重點分享一下茱萸灣公園，它位於揚州東首灣頭鎮，是國家4A級景區。該景區內還有一個揚州動物園，包括有大熊貓、猴島、猛獸園、食草動物區、海獅表演館等，比較適合周末親子游，建議自駕。
D5 漢陵苑——唐城遺址博物館——返程（武漢）
漢陵苑和唐城遺址博物館是挨在一起的，博物館的主體建築規模雖然不及中國大運河博物館那麼大，但可看性指數也非常高。建議在參觀這兩個博物館的時候，一定要找講解員陪同，否則你會失去許多樂趣哦。