讀者來問：吃紫菜真的會導致高鉀血症嗎？
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本期專家 南京市第二醫院腎內科副主任醫師 江春玲
本報記者 王 甜
紫菜是一種海藻類食物，富含營養，特別是鉀元素含量較高。對於一般健康人群，適量食用紫菜不會造成健康問題，還有助於補充身體所需的鉀、碘等礦物質。然而，過量攝入可能會導致鉀攝入過多，從而引發高鉀血症。
高鉀血症是指血液中鉀離子濃度過高，可能會導致心律失常、肌肉無力等嚴重症狀。健康的成年人一般能夠通過腎臟將多餘的鉀排出體外，因此即使攝入較多鉀含量的食物，正常情況下也不會引發高鉀血症。但對於極端情況，如大量、長期地攝入含鉀豐富的食物，加之其他潛在健康問題，也有可能引發此類風險。
為什麼腎病患者需限制紫菜攝入？腎臟是人體調節血液中鉀離子濃度的主要器官。當腎功能受損時，體內鉀離子的排泄能力降低，容易導致鉀在體內積累，引發高鉀血症。
紫菜中鉀含量較高，對於腎功能不全的患者，即使少量攝入也可能引發血鉀水平升高。因此，腎病患者應在醫生的指導下，嚴格控制包括紫菜在內的高鉀食物的攝入，以避免因血鉀升高而導致的健康風險。
除了腎病患者，以下人群在食用紫菜時也應謹慎：高鉀攝入風險人群如老年人、糖尿病患者、心臟病患者等，這些人群的腎功能可能或多或少存在隱患，鉀排泄能力可能減弱；正在服用影響鉀代謝藥物的患者，如ACEI、ARB類藥物以及保鉀利尿劑等可能會增加體內鉀離子的水平，這類患者在食用高鉀食物時需更加小心；孕婦及哺乳期婦女，雖然紫菜富含營養，但在這類特殊人群中，鉀的代謝可能有所不同，因此也應適量攝入，並注意均衡飲食。