丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
之前國慶放假，去外面喝茶。
期間接觸到一位年輕茶人，是個00後，今年剛大學畢業。
不過，由於從小跟著他的父親喝茶，在茶桌上聊起岩茶來，頭頭是道。
對於喝茶，頗有一番自己的理解。
那天，他給我們泡了一款坑澗肉桂。
茶湯風格是細、幽、醇的。
但湯中的桂皮香，以及6沖之後，茶湯穿過喉間剎那浮現的辛辣感，又在證明這是一泡肉桂無疑。
「我從高中開始就喝岩茶，家裡有很多大牌茶，都是別人送來的。喝過很多款慢慢對比後，才喝明白肉桂不是喝霸道煞口，這種剛柔風骨的才是正岩的狀態……」
和同齡人比，那位年輕茶人的喝茶理解，的確不俗。
不過那天在泡茶時，還發生了一件小插曲。
喝完一泡茶，閒聊期間，席間有客人不小心將茶杯碰翻了，茶水流了出來。
見狀，旁人趕忙詢問。
「哎呀，茶巾在哪？」（打算及時擦拭乾凈，恢復桌面整潔。）
但那位年輕茶人，一臉淡定。
「沒事，用紙巾擦掉就行了，我家從來不用茶巾。」
隨後解釋起，是覺得茶桌上用茶巾太麻煩。
「說是茶巾，其實就是放在茶桌上充當裝飾的『小毛巾』，平時只用來擦茶水茶漬，也不能當成抹布收拾衛生，作用很雞肋。」
「還沒降溫之前，福州的天氣又悶又熱，泡茶之後擺在桌面上的濕漉漉的茶巾，偶爾遇上偷懶，沒有及時洗乾淨攤開，隔天坐在泡茶位上，湊近能聞到一股半干不濕的悶味，太讓人心煩了，索性就扔掉了，現在換成一次性的抹布或者紙巾，反而更方便……」
對此，不知大家有何看法？
傳統的茶席布置里，除了蓋碗、公道杯、茶杯等主要器皿外，還有不少輔助工具。
包括茶巾在內，類似茶濾、蓋置等小物件。
它們對泡茶喝茶而言到底是「有用」，還是「雞肋」？
《2》
一、茶巾。
個人覺得，在布置茶桌時，茶巾應該保留。
雖然，開篇提到的情況，的確有合理之處。
如果為了簡單省事，用一次性抹布來替代茶巾，也沒什麼不妥。
唯一的遺憾是，無紡布的一次性抹布用多了之後，不利於環保。
在日常泡茶喝茶時，茶巾的用武之地，不僅是「茶桌保潔」。
當你煮了一壺熱騰騰的老白茶，正打算將煮茶壺從加熱爐移到桌面時，別忘了在底下墊上一塊隔熱墊。
不然，實木材質的茶桌面，容易被燙出一圈白色印跡。
當家裡沒有專門準備「隔熱墊」時，臨時用茶巾代替，也能派上用場。
將茶巾疊放整齊後，墊在壺底下，也能隔熱。
如果是提梁式煮茶壺，提梁把手處，被煮茶加熱期間上揚的熱蒸汽熏得燙手。
這時候，用上茶巾隔熱護手，更利於穩當拿起。
所以，在布置茶席時，不要隨意將茶巾淘汰。
買一塊厚實的，吸水性好的深色古樸茶巾，能派上不少用武之地。
使用過後，一旦沾濕，及時攤開晾曬。
隔上一段時間，定期清洗。
用久用舊之後及時換新，就不用擔心遇到髒兮兮的舊茶巾擺在茶桌上影響整體美觀。
《3》
二、茶濾。
茶濾這個物件，已經在我們的茶桌上消失了許久，平日泡茶基本用不到。
對此，或許有人不理解。
沒有了茶濾，那遇到碎茶怎麼辦?
一口喝下去，滿口都是碎茶渣，豈不是很影響飲茶體驗？
從對比感受看，這種情形不必太擔心。
正常泡茶喝，只要不是遇上邊角料，或者是將茶餅撬得特別碎。
那麼，一泡茶當中，碎茶占比很少超過十分之一。
對待這些零星碎茶，有公道杯足矣。
蓋碗泡茶出湯，將茶湯倒進公道杯內。
受到重力作用影響，湯中的個別碎茶渣沫，會自動沉在底部。
分茶進入小茶杯時，不會輕易流出。
自然不用擔心，自己在喝茶時喝到滿口渣。
要是遇到特別碎的茶，說實話，用上茶濾也無濟於事。
因為，泡了一衝後，十有七八的碎茶全都流入茶濾內，蓋碗內剩下的茶少之又少，接下來壓根沒法正常沖泡。
還不如從網上買點植物纖維製成的空茶包，適當裝入碎茶後，綁緊袋口。
平日用玻璃杯泡茶，用煮茶壺煮茶時，放上一包碎茶，也能喝到不錯的滋味。
茶濾在茶桌上漸漸落伍的原因，除了因為過濾實用性有限外，還有許多現實原因。
比如，濾網清洗麻煩，細密網眼掛滿髒兮兮的茶垢後，再去泡茶並不衛生。
比如，需要專屬配套，使用過後的茶濾底部濕漉漉的，要放在專門的茶濾架子上，無形之間，又得多增加投入。
比如，金屬材質不純的茶濾，存在影響茶味風險。
茶水流經茶濾後，或多或少會流失部分「落水香」等。
受限於諸多短板，以至於發展到現在，有不少茶客在布置茶席時，已經將茶濾慢慢淘汰。
《4》
三、蓋置。
蓋置是一個簡稱。完整說法是蓋子的統一歸置處。
蓋碗的「蓋」，泡茶壺的「蓋」、煮茶壺的「蓋」等，都可以放在大小配套的蓋子上。
話說，蓋置是茶桌上的必備品嗎？
未必見得，因為，蓋置的可替代性很強。
蓋碗沖泡期間，包括白茶、岩茶、紅茶等，絕大多數茶葉不需要揭蓋晾茶。
沖泡停留間歇，合上蓋子，更能避免茶香飄散流失。
不必擔心沸水沖泡後的餘溫，會將剩在碗底的茶葉悶壞。
畢竟，連滾燙沸水高溫直接沖泡都不怕，何談區區餘溫？
哪怕是需要看葉底時，蓋子倒過來，放在桌面，未嘗不可。
或者是斜著，側靠在蓋碗旁。
此時，蓋上附著的少量水蒸氣，也不至於滴落在鋪了茶席的干泡台桌面，弄髒弄濕。
再說了，蓋置本身的可替代性很強。
哪怕臨時要用，也不需專門準備。
找一個圈口適合的小茶杯，也能順利、穩當地放上各式壺蓋與杯蓋。
《5》
四、杯叉。
早幾年在朋友圈發過一個動態。
發了一張圖，讓大家猜一猜，這個物件有什麼用？
當時，收集到五花八門的說法。
結果，在十多條回復里，只有一人說出了正確答案。
「那就是個茶杯叉！」
講真，杯叉這個物件放在茶桌上，是絕對的冷門工具。
哪怕看到實物，很多人在一時間內，也想不出這哪些用處。
因為從外形上看，它就像是一個叉子。
但底部的開口很大，後邊又連著長長的把手。
這個稀奇古怪的物件，該怎麼用？
正確做法是，用手拿著長長的把手，然後將叉子放在茶杯底部。
輕輕一「叉」，就能穩當的移動茶杯。
當你坐在長條茶桌上，距離客人比較遠時。
將一杯茶泡好，分了一小杯，打算遞在客人面前時，就需要用上這個小物件。
但說實話，這種場合，少之又少。
畢竟，茶事清簡，約人喝茶，一般人數控制在4、5人左右，更利於安靜專注細品。
極少需要坐在隔了兩、三米開外的長桌外，再坐下來一塊喝茶。
所以，杯叉到底該不該買？看自己的實際使用情況來定。
如果買回去後，一直閒置不用，只是白白落灰。
那麼，為了讓茶桌整體更清爽整潔，還是少添累贅品為好！
《6》
茶桌的小物件，分類繁雜。
認真說起來，遠不止所謂的「茶道六君子」，而是包羅萬象。
包括茶濾、茶則、茶匙、杯墊、壺承、茶刀、茶針、養壺筆、筆掃、蓋置、克秤、茶巾、茶夾、茶道香薰爐、茶寵、茶剪、茶盂……
隨便列舉，能道出一長串名單。
但在布置茶席時，不建議茶友們跟風買入。
先提前了解它們的實際用途，再按需選擇。
不然，買回來之後，雜七雜八堆在一起。
時間久了，落上一層灰。
這種閒置不用的物件，還不如從一開始，就不要隨便入！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。