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天氣太熱做飯太熱，這個時候克千萬不要委屈自己，做頓好吃的東西是享受，所以在夏天要避免做飯是帶來的炎熱和油煙，最好的辦法就是快速快速快速！一份快手的主食不僅可以提高效率節省時間，同時也能帶來不一樣的美味。
記得上學住宿的時候，經常會去吃校門口的雞蛋火腿腸炒麵，現在想想還很是懷念呢，看著炒麵師傅嫻熟的手法，不一會一份色香味俱全的炒麵就做好了，但現在卻很少再吃了，今天呢，就來跟大家分享一份快手炒麵，不坨也不粘鍋，學會都可以擺攤賣面啦！
食材：麵條300克，香菇3朵，雞蛋2個，火腿腸1根，小青菜1把。
調料：生抽10克，老抽5克，白糖5克，蚝油5克，鹽5克，老乾媽5克。
製作流程：
第一步：將干香菇用冷水泡發，泡發後切成片。
第二步：雞蛋打入碗中，攪散。
第三步：火腿腸切成薄片。
第四步：小青菜清洗乾淨後，切成小段。
第五步：取一個空碗，放入10克生抽，5克老抽，5克白糖，5克鹽和蚝油，加入15克清水，攪拌均勻備用。
第六步：鍋中倒入清水，水開後，放入麵條，再次開後即可撈出。（麵條煮至8成熟即可，煮制時間根據麵條的粗細來決定）
第七步：將煮好的麵條撈出，過涼水至麵條完全冷卻，然後倒入剛剛調好的料汁，用筷子拌勻。（提前倒入料汁是為了讓麵條更好的入味）
第八步：鍋中放入適量油，油熱後，倒入蛋液炒製成塊後，撈出備用。
第九步：鍋中留少許底油，放入蒜片和老乾媽炒出香味。
第十步：放入火腿腸片和香菇片，翻炒1分鐘。
第十一步：再倒入小青菜翻炒片刻。
第十二步：再加入麵條和雞蛋塊，中大火翻拌均勻即可出鍋。
如此做出來的雞蛋火腿腸炒麵超級好吃，秒殺路邊攤！麵條提前入味，搭配這雞蛋，火腿和青菜，不論是從色澤還是營養上都是滿分，而且步驟簡單易學，就是廚房小白也能輕鬆搞定！
各位食友們，關於炒麵你還有哪些新做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關註：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享。
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