大廚用了20年的鄉巴佬滷蛋老方子，還教您3大訣竅，保證味道一流。鄉巴佬滷蛋是很多人都愛吃的零食，滷好的雞蛋，香味十足，雖然鄉巴佬滷蛋受到很多年輕人的喜愛，但是很多人只知道買鄉巴佬滷蛋吃，9成人都沒有自己做過鄉巴佬滷蛋，而要想將鄉巴佬滷蛋做的好吃，必須掌握鄉巴佬滷蛋的配方，而胡師傅最擅長各種滷菜的配方，今天就給大家詳細講解一下鄉巴佬滷蛋的配方和做法，此方子用了20年了，希望大家看完後，都能做出非常好吃的鄉巴佬滷蛋。
鄉巴佬滷蛋
香料準備：八角3克、香葉2克、小茴香2克、草果5克、陳皮4克、甘草2克、三奈1克、檸檬草2克、香菜籽1克、白芷1克。
食材準備：雞蛋12個、啤酒600ml、水2000ml、白砂糖10克、老抽30ml、生抽10ml、食鹽、胡椒粉適量。
鄉巴佬滷蛋做法：
1.首先我們將所有的香料洗凈，然後放入到水中，浸泡10分鐘，接著將香料水分瀝干，即可備用。
2.將啤酒、水、白砂糖、老抽、生抽、食鹽、胡椒粉、所有的香料全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放入雞蛋，等雞蛋煮熟了，去掉雞蛋的殼，繼續小火煮15分鐘即可關火。
3.接著將雞蛋浸泡在滷水中6小時，6小時後，即可食用，如果是冬天，浸泡10小時即可食用。
鄉巴佬滷蛋
做鄉巴佬滷蛋的3大訣竅：
1.香料必須要在水中浸泡10分鐘，然後在放入到水中煮，如果沒有這一步，會使滷水偏苦，還會影響雞蛋的成色。
2.啤酒不要加多了，12個雞蛋最多600ml啤酒，如果啤酒加的過多，會導致鄉巴佬滷蛋吃著苦，而且還沒有香味呢。
3.夏天浸泡滷蛋時，最好放入到冰箱中浸泡，因為溫度較高，滷水容易發酸，發酸的滷水會使雞蛋快速的變質。
鄉巴佬滷蛋
這就是胡師傅今天教大家鄉巴佬滷蛋最好吃的做法，簡單美味又解饞，看看你喜歡吃不？以上配方做12-30個雞蛋都沒有任何的，做好的蛋，放入到冰箱中冷藏，7天內食用完，是最好的。
請需要胡師傅的3150道最新的醬料、小吃配方和7740道特色菜譜的，請私信給我發「醬料」兩字，即可立馬獲取，隨時都會更新最新的配方和菜譜。