深圳燒鳥 x Omakase新地標
專業的炭火燒物，都可以閉眼點
/ 食材
只選日本散養雞種，專為燒鳥而生
老闆把當地燒鳥店的精髓都搬來店裡，選用食材都是zui優質的，在這能享受一場饕餮盛宴。
/ 炭烤
青岡木1200°C，高溫炭烤
只用青岡木烤制，他家還細分為長炭、中炭和小炭，適應不同的部位烤法，為的就是1200°C高溫快速鎖住肉汁。
/ 師傅
10年經驗燒鳥師傅
招牌燒鴿
招牌鴿腿
ハトの足
燒鴿系列是這家店的主打招牌，只用散養4個月齡的「白羽王鴿」烤制3分鐘，再撒上胡椒鹽提味，一口一個都不過分！
鴿翅根卷紫蘇
ハトの羽根にシソを巻く
鴿翅根肉質紮實，和紫蘇獨特的香氣烤制融合後，味道是1+1﹥2，來到一定要點上一份。
NO.2
燒鳥部位
提燈
チキンエッグ
近年在燒鳥圈很火的提燈，在這也是很絕的存在，蛋液包裹著炭火香，那種美妙只有試過之後才懂。
紫蘇梅子雞腿肉
パープルペリムプラムチキンレッグの肉
熟客都是5串起點，梅子醬是用浸泡十年的梅子特製的，再撒上新鮮的紫蘇碎，一口嫩到爆汁，各種香味充斥鼻腔，酒也可以滿上了。
雞肉棒
チキン肉棒
吃完一圈，今晚對這串雞肉棒最念念不忘，雞肉嫩到剛剛好，配上無菌蛋液鮮到剛剛好，挑不出任何毛病，記得趁熱吃！
NO.4
精品
NO.3
甲魚
「熹崎」是開在熹金里的店中店，主打手握壽司。omakase沒有菜單，師傅根據當天最優食材進行創作，所以對師傅的要求十分高。
· 當季漁獲每天空運到店 ·
「匠心品質，追求食物本源味道」，是熹崎一直以來秉承的宗旨。每道料理製作前，師傅都會將新鮮捕獲展示在我們面前，簡單介紹今天「一期一會」的菜單。
NO.1：先付二品
黑金鮑佐肝醬
黒金アワビのレバーソース
選自紐西蘭的黑鮑，每一隻都自帶「土豪身價」，即使在繁華的CBD也少能見到這麼優質等級的黑鮑。
鮑魚低溫慢煮5小時，主廚再切片淋上鮑魚肝醬，入口鮮甜韌糯，直接將鮮味拉滿。
蟹肉海膽醋凍
カニとウニの酢の物
師傅特製的蛋黃醋綿密可口，再加上蟹腿的鮮，我的味蕾真的會爽到爆炸！
NO.2：蒸物
鵝肝茶碗蒸
フォアグラ茶碗蒸し
鵝肝上的照燒汁混合特製甜醬，蛋羹不僅光滑如鏡，且厚實緊緻，相比普通的蛋羹多了一重風味。
NO.3：手握壽司
Omakase的另一大魅力所在，就是手握壽司。師傅手指與食材仿佛跳華爾滋，但比視覺更甚的是舌尖上的享受。
NO.4：吸物
金鯛魚湯
金鯛のスープ
用30個小時才能熬製成的金鯛魚高湯真的就是牛奶一樣的濃郁鮮甜。
坐標福田十畝地
走進店裡，就像走進了老闆的私人珍藏閣，這裡的每條走廊過道都擺放著老闆珍藏的真跡名畫，潮玩，高達......
XIJIN · XINQI
Live
= 熹金·炭火燒鳥 =
店鋪地址:深圳市福田區泰然九路A皇冠科技園三棟C梯三樓（方圓十里樓上）
營業時間:周一至周日 17：30-次日05：00
交通指引:距地鐵1/7/9/11號線車公廟站D2口步行500m