中國人愛喝酒，也愛琢磨酒，這樣的背景下，一所以喝酒品酒為專業的大學院校應運而生——中國白酒學院，位於四川輕化工大學宜賓臨港校區，並且在去年9月就已經正式投入使用。
把喝酒當成大學專業，學生上課、考試都要喝酒品酒，我相信，就算再愛喝酒的人也感覺不可思議。因為日常生活中，喝酒的人常會被吐槽，丈夫喝酒會被妻子吐槽誤事，父親喝酒會被子女吐槽傷身，而學生喝酒幾乎更不可能了，少不了會被父母一頓男女混合雙打。但在四川這所白酒學院，喝酒是正兒八經的研究課題，更確切地說，這些學生是「品」酒。
先看看這所學院的環境，這是五糧液集團與四川輕化工大學合作共建的五糧液白酒學院，具體位於四川省宜賓市宜賓臨港經濟技術開發區，占地面積約465畝，四川輕化工大學自稱：「我校是國內最早培養白酒專業人才的本科院校之一，被譽為「中國白酒人才培養的搖籃」、「中國白酒高端人才培養的黃埔軍校」，不好意思，聽到這些介紹，忍不住笑出了聲，沒有惡意，但就是感覺太有趣了。
在中國白酒學院的課堂上，上演一幕幕「神奇」的景象：學生的課桌上沒什麼課本，而是擺著酒瓶和一個個酒杯，學生時不時端起酒杯細細品酒，不時還要和同學互相交流，然後在筆記本上詳細記錄。
但千萬別以為白酒專業學生的課程只是品酒，那可就大錯特錯了，白酒專業的學生需要完成生物化學、物理化學、分析化學、釀酒微生物學、釀酒半成品與成品的分析檢測、酒體設計、功能微生物發酵機理、化工原理等等眾多課程，而且該修的必修課也是一個不落。
而且白酒專業的學生，還有一些比其他專業更嚴格的規定：為了不影響嗅覺和味覺，他們生活中不能吃太辛辣刺激的食物，無形中就表示學這個專業與很多美食無緣了，還有男生不能抽煙，女生不能化妝。還有很多人以為這個專業沒什麼女生，但實際上白酒專業女生數量一點都不少，有些班上，女生人數比男生還多。