秋天，各種水果大量上市，這段時間水果店裡見得最多的就是冬棗了，冬棗皮脆，肉質細嫩，鮮食可口，別看它小小一個，營養卻為百果之冠，它是水果中的維生素C之王呢，除了維生素C外，冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量，也都是水果中的佼佼者，所以，冬棗又有「百果王」、「活維生素丸」之稱，冬棗中豐富的胺基酸，能增強人體的免疫力，防止心血管疾病，豐富的維生素還具有很強的抗氧化作用，有養顏的作用。冬棗一般在9、10月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名「冬棗」。
一般冬棗我們就是直接吃了，但冬棗很容易壞，有時候來不及吃馬上就會壞掉，有點可惜。我們小時候，沒有很多的零食，但每到秋天，媽媽就會給我們做一種我最喜歡吃的零食，就是用這種棗子來做的蜜棗，口感軟糯，甜蜜十足，我一直忘不了那種味道，雖然現在市場上什麼都有賣，但有些東西吃著真的讓人不放心，所以，在秋天棗子上市的季節，我也會學著媽媽的做法，給孩子做這種蜜棗，自己做沒有添加，吃著放心，而且做法也簡單，一起來看看吧
【自製蜜棗】
【材料】：大棗600克，冰糖300克
【做法】：1、準備好材料，大棗600克，冰糖300克。
2、先把棗子沖洗乾淨，然後用叉子或者牙籤在棗子表面刮上些口子。
3、再用去核器把棗核去掉，沒有去核器的話用吸管也可以，先在兩頭用吸管輕輕轉圈，再插進去把棗核剔出來。
4、同樣的方法把棗子全部做好後放入鍋中，加入適量水，煮上10鍾後撈出，放清水裡沖洗乾淨。
5、砂鍋中倒入800克清水，加入300克老冰糖。
6、等冰糖融化後把棗子放入鍋中，水量沒過棗子為宜。
7、大火煮開後轉中小火煮上30分鐘左右。煮至糖液黏稠，轉小火再煮至棗子透亮，即可。
8、把煮好的蜜棗撈出，放入烤架上，放入烤箱，150度轉100度，用熱風模式，烤至棗子收縮，表面乾燥就可以了。
9、軟糯香甜，色澤誘人，甜蜜十足的，自製手工蜜棗就可以吃了。
【小貼士】：
1、在棗子表面用叉子或者牙籤刮上些口子，是為了讓棗子更易入味。
2、冰糖的量可以根據棗子的甜度和個人的口味來調整。
3、水的用量一般以沒過棗子表面為宜，在煮至糖液變濃稠時要記得要用勺子把棗子攪拌下，防止粘鍋底。
4、要是用烤箱的話最好用熱風烘烤模式，要是沒有，就直接放太陽下面曬即可，喜歡吃軟糯點的時間可以曬短點，喜歡吃有韌性點的可以多曬些時間。