臘八節除了喝臘八粥之外，你還知道哪些具有代表性的美食嗎？

原標題：臘八節除了喝臘八粥之外，你還知道哪些具有代表性的美食嗎？

臘八節是每年的農曆十二月八日，原本是佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，所以又稱為「法寶節」「佛成道節」「成道會」等，後來逐漸演變為民間傳統節日。

圖片素材來源於網絡侵刪

在我國北方，有 「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節是典型的北方節日。

臘八節這天有很多具有代表性的美食特色，今天帶大家一起來了解一下吧！

臘八粥

圖片素材來源於網絡侵刪

臘八粥算是臘八節最具代表性的食物之一，我國很多地方在這一天的風俗習慣都是吃臘八粥，因為地區習慣差異，臘八粥的用料會有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

臘八醋

圖片素材來源於網絡侵刪

臘八醋，傳統臘八節習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。「臘八醋」不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八豆腐

圖片素材來源於網絡侵刪

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。「臘八豆腐」在製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。

臘八面

圖片素材來源於網絡侵刪

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麵食，流行於陝西關中地區。以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

麥仁飯

圖片素材來源於網絡侵刪

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的「臘八粥」。後人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館裡流行。

以上是臘八節一些具有代表性的傳統食物，可能有些地區在臘八節這天也有當地有趣的風俗習慣和飲食特色，歡迎小夥伴們積極分享你們家鄉臘八節這天的風俗特色哦！

我是GiHOME，你身邊的健康管家，關注我獲取更多健康生活知識。