冬深歲又殘，山茶花開。山茶花從10月份到翌年5月份都有開放，開放時花團錦簇，紅如火白似，花中奇品也。自古以來，一直都深受很多文人墨客的青睞，郭沫若讚嘆「茶花一樹早桃紅，百朵彤雲嘯傲中。」山茶花朵艷而繁盛，獨到的高雅，即使在寒冷季節也依舊不失它的高潔美麗。
山茶花開時 ，十一首山茶花的詩詞，爛紅如火雪中開！
山茶
宋-許及之
老枝叢梗葉，殷色吐肥花。
卻見凌寒意，無人為賞嗟。
邵伯梵行寺山茶
宋-蘇軾
山茶相對花誰栽，細雨無人我獨來。
說似與君君不見，爛紅如火雪中開。
雪中山茶
宋-釋德洪
綠羅架上破紅裙，占得春多獨有君。
那料曉來猶帶雪，素衣丹頂鶴成群。
詠朱墨齋山茶花
宋-金朋說
誰掇孤根牆解栽，天然農艷襯瑤台。
歲寒松柏如相問，一點丹紅雪裡開。
十一月十日海雲賞山茶
宋-范成大
門巷歡呼十里村，臘前風物已知春。
兩年池上經行處，萬里天邊未去人。
客鬢花身俱歲晚，妝光酒色且時新。
海雲橋下溪如鏡，休把冠巾照路塵。
觀僧舍山茶
宋-王安中
山僧手種兩山茶，看到婆娑鬢已華。
應為客懷驚歲杪，先將春色照天涯。
綠裁犀甲層層葉，紅染猩唇艷艷花。
凍頰如丹相映渥，不辭沖雨踏泥沙。
山茶
宋-郭印
枯林獨秀染胭脂，不使群芳次第窺。
月桂殷勤來並色，江梅寂寞許同時。
霜飛雪舞終難挫，蝶隱蜂逃各未知。
折得一枝聊慰眼，兒童拍手誤春期。
山茶花
宋-董嗣杲
老樹蒼枝翠子干，爛紅攙向雪晴看。
綠攢勁葉身邊刺，金凝纖須腹內丹。
鶴頂剪開霞瓣暖，驪珠遺下日芒寒。
幾多名品中州有，染透春風十二闌。
山茶
明-於若瀛
丹砂點雕蕊，經月獨含苞。
既足風前態，還宜雪裡嬌。
山茶花
明-楊慎
綠葉紅英斗雪開，黃蜂粉蝶不曾來。
海邊珠樹無顏色，羞把瓊枝照玉台。
白山茶
明-沈周
犀甲凌寒碧葉重，玉杯擎處露華濃。
何當借壽長生酒，只恐茶仙未肯容。
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