大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，點個關注支持下我吧。山竹，水果中的「皇后」，涼性水果，最適合夏季吃。都知道它和「水果皇帝」榴槤最搭配，可以寒熱中和，價格卻比榴槤便宜很多，清涼可口，非常受歡迎。雖然比榴槤便宜，但比起普通水果價格還是偏高，很多朋友不會挑選，買回家的山竹外殼看起來不錯裡面都是爛的，白花了冤枉錢。今天就和大家分享下如何挑選山竹和應該怎樣吃山竹，讓大家買到好山竹，吃到好山竹。
記得第一次吃山竹，是去雲南旅遊的時候，路邊好多賣山竹的，2元一個，對它的第一印象非常好，特別喜歡吃。當時北方賣山竹的不是很多，不知道為啥現在賣的多了，反而價格變得這麼貴，由原來的3-5元錢變成最少15一斤，一般都在18-22元左右。大家當地山竹什麼價格呢？新鮮的山竹外殼呈紫色或者紫紅色，柄部是綠色，用手輕輕捏一下非常有彈性，看到這樣的山竹放心購買就可以。反之，不新鮮的山竹，外殼基本呈黑色，並且果殼非常硬，用手捏不動，果柄顏色也不是綠色了，這種就要購買了，基本上快要壞掉或者已經壞掉了。所以除了看顏色，輕輕捏一下最能直接判斷好壞，記住這幾點保證能買到新鮮山竹。
山竹裡面的果肉和大蒜一樣，白色多瓣狀，每個山竹底部都有花瓣狀的小瓣，它有幾瓣就代表裡面山竹肉的瓣數，非常準的，大家吃的時候可以注意一下。新鮮山竹果肉非常白，如果開始發黃就證明不新鮮了，果肉裡面瓣比較大的會有核，小的基本都是無核的。在網上看到過2個視頻，一個是把山竹果肉剝好放碗里，被媽媽以為是菜炒熟了。還有一個是直接帶皮吃山竹，發現不好吃全部扔掉。這種情況應該極少數發生，還是要和大家分享下如何吃山竹，這才是山竹的正確打開方式，一起來看看和你平時吃法有哪些不同吧。
大家都知道山竹要剝殼吃，其實剝殼也是有技巧的，只需簡單2步就能輕鬆剝開。首先用大拇指按住果蒂，要按下去，按至鬆動，然後用手一掰果蒂就掉了，一定要按壓後再拔出，不然裡面的根帶不出來。
果蒂拔掉後山竹就非常容易掰開了，單手就能輕鬆捏開，漏出果肉後，輕輕一撥外殼就脫落了。如果你不先去掉果蒂，直接用手捏，會把果殼捏碎粘到果肉上，染紅果肉。有的時候也會把果肉捏爛，吃起來增加麻煩。
按照我的方法剝山竹，果肉都會很完整，這樣吃起來才過癮，雪白的果肉酸甜可口，非常好吃。
有的山竹果殼上會有黃漿，那是果皮表面被劃破流出的汁，並非壞了，吃的時候清洗乾淨就好。
如何挑選山竹就分享到這裡啦，如果你有更多挑選的好方法，留言分享出來讓更多朋友學習。關於山竹您還有哪些見解呢？您喜歡吃山竹嗎？
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頭條號作者：閱美食