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這道菜名熗拌生菜，熗是一種廚技，用水或油短時間把食物變熟。
生菜脆嫩，是直接可生吃的，也可做熟了吃。這道菜介乎生熟之間，既有熟的肥美，又有生的鮮嫩，組合起來可謂冰火兩重，自然與人工的結晶。故想吃一口鮮，大可做來嘗嘗。
小知識：生菜能抵抗病毒，提高免疫力，還富含胡蘿蔔素，膳食纖維等有益人體的物質。
生菜兩棵，清洗乾淨後，環疊擺盤。如果覺得生菜葉太大，可以適當的撕碎。
大蒜切成碎沫放入盆中，加入食鹽，白糖，味精，陳醋，生抽，蔥油，攪拌均勻。
鍋內倒一些油，油熱後，抓入一把紅干椒，爆出紅椒的香味。
然後把熱油倒入蒜末的盆里，覆蓋其上。
最後，把汁澆在生菜上。
好了，這道簡單好吃的熗拌生菜就做好了，在不破壞生菜的營養下，還能吃出菜的香辣來。
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