許久沒吃燒烤了，烤雞翅、烤蓮藕、烤豆皮、烤火腿腸、烤魷魚、烤生蚝、烤娃娃菜、烤土豆片、烤甘蔗……沒錯耶~甘蔗也要烤著吃，咱們南方人吃甘蔗就是這麼難「李姐」的！
菠蘿蘸醬油、楊桃拌蘸辣椒鹽、醬油辣椒涼拌芒果、烤甘蔗，南方人吃水果就是這麼難懂！烤甘蔗，烤出的溫熱汁水平和、溫暖、有焦糖的芳香，比沒有烤的更甜，但是甜而不膩，是一種非常滋潤的甘甜。
被炭火烤過以後甘蔗會變得更甜，而且質感也會變得更柔軟，不用擔心腮幫子，也沒那麼費牙，簡直是冬天最佳！
小時候，甘蔗賣得很便宜。每到紫皮甘蔗當造的季節，廚房的角落就常擺立著一捆甘蔗。想吃熱的就把連皮它切段放在燒水的灶口。但不我敢直接放在灶里烤，試過有一次甘蔗在火灶里「爆炸」了。大概是因為我沒等灶火熄了就扔進去，甘蔗不能用明火烤。
如今大多數人的家裡應該都不燒柴木灶了，不過空氣炸鍋也可以烤甘蔗。削皮切塊後，180度烤約15分鐘。但是味道跟連皮切長段，用炭火烤的味道還是有點不同。炭火烤的有焦糖及紅糖味，而空氣炸鍋做出來的味道有點像馬蹄煮熟後的味道。
直接烤溫軟清甜，榨成甘蔗汁就是飲用方便，適合懶人。我家長輩說，烤過的甘蔗榨汁，加上少許薑汁一起喝，可以驅寒暖胃，對緩解感冒咳嗽也有功效。雖然有沒有功效我不太肯定，但是加了薑汁的烤甘蔗汁味道是又奇怪又好喝哈~
不過現在的甘蔗甜度是越來越高，小時候偶爾還會買到不怎麼甜的甘蔗，但是可能是現在的農業技術越來越發達的原因？就沒有不懂事的甘蔗。
因為極甜，榨成汁以後根本就是濃縮版等級啊！所以我一般都是買一瓶純天然的甘蔗汁，然後回家自己加水或加冰後喝，我覺得這樣甜度剛好。而且還可以與家人一起分享，我覺得1：1的沖兌味道剛好。
甘蔗汁中含有許多維生素和營養素，含糖量約為18-20%.甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成。極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首。
不過千萬不能「貪杯」。每次飲用甘蔗汁的量為每次不超過200cc ，每天飲用量不超過400cc。
現在新鮮原根的甘蔗是越來越少見了。反倒是售賣現榨甘蔗汁的三輪車偶爾還有看到。為啥新鮮原根的甘蔗變稀罕了呢？因為甘蔗在南方早已內卷出新高度！讓我一南方人也很難「李姐」……
在網購平台上，甘蔗是獨立包裝，快遞到家的；在水果店甘蔗是切成小塊用盒子精緻地包裝起來，像哈密瓜一樣讓你打開即吃，而且可以吃得很斯文；在超市，你還能買到真空包裝，保持期更長的甘蔗……
削皮、切成長約4cm小塊、真空包裝的甘蔗，一包大約500克？那個精緻的包裝和貴婦般的價格著實嚇了我一跳。頓時覺得對甘蔗印象模糊了！
小時候買甘蔗就像買青菜一樣平常、方便、便宜。5毛錢就可以買到一段有三節長的甘蔗，和小夥伴一邊走一邊吃，渣兒就吐就泥路的兩旁……
有趣的是，我發現，現在不少孩子都不懂怎麼吃甘蔗……
春節假期間，在高速公路出口附近看到售賣甘蔗的卡車，於是買了幾根，請老闆削皮切段後，拎了一大袋帶回家。我的侄兒和侄女們問我這是什麼，我回答：甘蔗。問我怎麼吃，我思考了一下，回答：就像吃口香糖，不能吞進肚子。咬咬吸汁，吐出渣。
於是……幾個小孩子跟我學吃甘蔗！有人一直滴口水，流出來的甘蔗汁比吸進去的多；有的一直說咬不動；有的一直說很甜好像糖的味道……
唉~傻孩子，平常的二砂糖就是甘蔗製造的呀！
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