在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：苦瓜2根，臘鴨腿2隻，白貝500克，生薑1塊，料酒2湯匙，食鹽1湯匙
第一步：將苦瓜清洗乾淨，然後將苦瓜對半切開，再對半切開，一分為四，接著，斜刀切去苦瓜的瓜瓤，瓜瓤儘量切乾淨一點，再將苦瓜再對半切開一次，這樣一根苦瓜就變成8條小長條了，將這些苦瓜條擺放整齊，然後切成寸段，裝盤備用！
第二步：將生薑切片，再把臘鴨腿，去掉繩子，再放到菜板上，用砍骨刀，剁碎均勻大小的小塊，然後起鍋加入清水，將臘鴨腿塊冷水下鍋，放入幾塊薑片，再加入2湯匙料酒，大火煮開後撇去浮末，再煮2分鐘！
第三步：將焯好水的臘鴨肉撈出，然後轉移到砂鍋裡面，將白貝也放入砂鍋裡面，加入剩下的薑片，再加入沒過食材2~3倍的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子上大火煮開，煮開後揭蓋斜著放回去，防止湯汁溢出鍋，然後轉成小火煲1個半小時，將臘鴨的營養成分和白貝的鮮美煲出來，使湯汁變成奶白色！
第四步：煲1個半小時以後，湯水變白，這時揭開鍋蓋，放入切好的苦瓜條，然後再蓋上鍋蓋，轉成中火，繼續煲20分鐘，將苦瓜的清苦味煲出來，煲好後根據自己的口味加入食鹽調味即可！
這樣一道清熱解暑，味道清苦喝起來又非常營養的【臘鴨白貝苦瓜湯】就製作完成了，喜歡這道湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【臘鴨白貝苦瓜湯】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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