最近家裡就我們娘倆吃飯，做飯也是一切從簡，大部分時間以麵食為主，偶爾做頓米飯一般就炒一道菜或兩道菜，做多了吃不完還挺浪費，天氣炎熱就儘量以少而精為主。

這幾天看孩子堅持去課外班也蠻辛苦，中午就給他準備得豐盛一些，如果沒吃完也不用擔心浪費，可以留到晚上繼續再吃，所以一般午餐的標準是二菜一主食。今天給大家分享的是前幾天做的午餐，看似很簡單，娘倆都吃得很爽，一頓下來成本不到20塊，比叫外面更加實惠和營養健康。

胡蘿蔔黃花菜炒肉

準備食材：

胡蘿蔔1根、干黃花菜1小把、裡脊肉50g、青椒1個、食用油適量、鹽1小勺、生抽小半勺、蚝油1小勺、玉米澱粉少許、胡椒粉少許、清水適量、香醋幾滴

製作方法：

1、準備好所需的食材，干黃花菜提前用清水浸泡15分鐘左右，胡蘿蔔和青椒分別清洗乾淨後切絲備用，裡脊肉隨意切小塊裝小盤子中加入生抽、蚝油、胡椒粉、玉米澱粉和少許清水混合攪拌均勻調味腌制3分鐘左右；

2、燃氣灶開火，鍋燒熱之後放入切好的胡蘿蔔絲和青椒絲小火慢慢煸炒。炒的時候不需要加油，直接入鍋即可；

3、煸炒至胡蘿蔔絲和青菜絲斷生後出鍋備用。喜歡吃口感比較軟的朋友建議適當增加煸炒的時間；

4、往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱至六七成熱時放入加拌好調味料的肉，改大火快速爆炒；

5、翻炒10秒左右後肉表面開始微微變色；

6、加入提前煸炒過的胡蘿蔔絲、青椒絲和浸泡好的干黃花菜以及少許鹽一起翻炒；

7、翻炒均勻後加入幾滴香醋關火調味出鍋；

小貼士：

1、、腌制肉時加少許蚝油和玉米澱粉可以讓爆炒出來的肉吃起來口感更加鮮嫩；

2、肉入鍋之後不宜炒太久，所以建議胡蘿蔔和青椒要提前煸炒，干黃菜是可以入鍋就能食用的蔬菜，就不需要提前煸炒；

清蒸小黃魚

準備食材：

小黃魚1條、生薑1小塊、香菜1顆、食用鹽小半勺、香油適量、生抽1勺、香醋1勺、花椒油3滴

製作方法：

1、準備好所需的食材，小黃魚收拾清理乾淨後先瀝干水分，然後在兩面隨意劃3刀，之後在魚身上和魚肚子裡均勻地抹上食用鹽，再將切好的生薑絲分別放在小黃魚肚子裡、盤子中和小黃魚身上，腌制5分鐘左右；

2、燃氣灶開火，蒸鍋中放入適量的清水，等待水燒開鍋之後將裝有小黃魚的盤子放入蒸鍋的篦子上，大火蒸鍋8分鐘關火；

3、戴上隔熱手套從蒸鍋中取出蒸好的魚，同時倒掉盤子中的湯汁；

4、再用勺子淋上用香油、花椒油、生抽、香醋等調味料調好的汁，再撒上少許香菜碎就可以食用。家中有蒸魚豉油可以直接淋它，不需要自己再單獨配調味料；

小貼士：

1、做清蒸魚入鍋前先腌制，一方面可以更加入味，另一方面也可以減少魚的腥味；

2、蒸的時間根據魚的大小靈活掌握，一般8分鐘~10分鐘左右；

三色藜麥米飯

準備食材：

大米2/3杯、三色藜麥1/3杯、清水少許

製作方法：

準備好食材，三色藜麥和大米混合在一起用清水淘洗2次之後放入電飯煲中，加入適量的清水，蓋上電飯煲的蓋子，接通電源，選擇煮飯功能，大約半小時後米飯就製作完成。煮米飯的清水量一般建議超過大米1cm的高度；