黑糯米到底是什麼米？
黑糯米為紫米，它和黑米並不同。紫米是糯米的其中一個品種，顏色是紫黑色的，味道吃起來比較香甜，因為我們經常用它來做各種甜食。而黑米只是一種硬米，並不是粘稠的糯米，它煮出來的口感和大米是差不多的，一般用來煮雜糧飯和雜糧粥。由於黑米和黑糯米遠許多人分不清，所以在這裡稍微的解釋一下。
黑糯米口感甘甜，和糯米一樣，都是適合春天吃的食材。春季氣候乾燥，我們的身體和皮膚都會容易上火和敏感，因此我們更應該吃些溫補和甘甜的食物，像糯米之類的就是非常好的選擇，只是注意不要一次吃太多就好。
黑糯米也被稱為是「長壽米」和「補血米」。除了顏色是紫紅色以外，它的營養價值也非常的高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種元素。在食療上，它還有開胃益中、健脾暖肝、明目活血等功效，是非常好的食補食材。
今兒蓉兒就用它來做一道廣式茶樓里的經典小甜點，【黑糯米盞】。別看她顏色黑紫色的，但糯糯嘰嘰又香甜的口感可以說是甜品里的天花板了。再小巧可愛的蓮子，不僅顏色好看，還能清熱降火，是春天裡降噪最好的搭配來了。
? 食材清單 ?
200克黑米、糯米200克、30克蓮子、50克白糖、30克黃油、20克煉乳、25克牛奶、
1、先準備200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。
2、在準備30克蓮子，也加水泡一夜。
3、第二天先把糯米和黑米瀝干水分，然後一起倒入電飯鍋中，加入和煮飯一樣多的清水，蓋上蓋子按下煮飯鍵。
4、蒸熟後趁熱加50克白糖，30克黃油、20克煉乳、25克牛奶，翻拌均勻後就是香甜可口的黑糯米飯了，直接吃也非常的好吃。
5、接著準備小模具，小碗、小杯子、其實都是可以的，家庭版本製作，沒有必要說要一模一樣，只要好吃就行。
6、把拌好的黑糯米舀入模塊里，表面抹勻，再放上一顆蓮子。
7、全部做好後放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
8、出鍋後再裝飾一下，好看又好吃的糯米盞就做好了，這個小糯米盞在茶樓三個怎麼也得賣個10塊錢左右吧！
學會了自己在家做，軟糯香甜，糯糯嘰嘰，用來當甜點和早餐都可以，重要的還都一樣好吃。
【蓉兒貼心提示】
1、黑糯米和白糯米一般都是要提前泡一夜，如果實在覺得趕時間，至少也要泡4個小時左右，這樣吃起來的口感會更軟糯，煮的時候也更容易煮熟。
2、蓮子一般都是用的干蓮子，如果中間還有蓮子芯的話記得取出來，主要是會有苦澀味，並沒有其他原因。
3、黃油沒有話可以用花生油，只是用黃油的話會更香，還有牛奶也可以加或者不加，口感上會有細微的區別，並不大。
4、一次吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的時候直接拿出來蒸就可以了，照樣糯糯嘰嘰，十分香甜。
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