5月20小滿，「小滿吃三苦，長夏不受苦」，三苦指啥？舒服過夏天。5月20日就是小滿節氣了，這天不僅是一個充滿愛的520日子，也是夏季的第二個節氣，這個時候的氣溫升高，降雨也增多，高溫多雨的氣候人也容易食欲不振，精神不佳，因此也有「苦夏」的說法。
夏天適合多吃一些「苦」，夏季多吃苦味食物對身體很好，因為夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食慾對身體有益。
三苦指啥？
這裡的三苦指的是：苦瓜、苦菊、苦麥菜
一、苦麥菜
推薦菜譜：蒜蓉豆豉炒苦麥菜
食材：苦麥菜、大蒜、青椒、豆豉、辣椒。
1、苦麥菜洗凈切成小段、青椒洗凈切片、豆豉姜大蒜和辣椒也洗凈切好待用。
2、熱鍋涼油，下入蒜末、豆豉和辣椒一起爆香。
3、下入苦麥菜一起爆炒。炒斷生，下入少許的鹽調味、少許蚝油提鮮，炒勻即可。
二、苦瓜
推薦菜譜：涼拌苦瓜
食材：苦瓜、大蒜、辣椒。
1、苦瓜去籽洗凈切片、大蒜和辣椒洗凈切碎待用。
2、苦瓜飛水下鍋焯水幾秒，快速撈起瀝干水待用。
3、蒜末和辣椒里淋上熱油激發香味，加入少許的生抽、蚝油、少許鹽、少許花椒油、香油混合拌勻。
4、把準備好的涼拌料汁，淋在苦瓜上混合攪拌均勻即可。
三、苦菊
推薦菜譜：涼拌苦菊
食材：苦菊、洋蔥、大蒜、辣椒、蔥花、炒香的花生米。
1、苦菊用鹽水浸泡清洗乾淨，切成小段。
2、大蒜洗凈切成蒜末、小米辣和蔥洗凈切好待用。
3、苦菊和洋蔥切好裝盤待用。
4、碗里加入蒜末、辣椒、蔥，淋上熱油，加入少許的鹽、生抽、蚝油、少許香油混合拌勻。
5、把準備好的涼拌料汁淋在苦菊上，加入少許炒熟的花生米、熟芝麻混合拌勻，裝盤即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是適合小滿節氣吃的3樣「苦菜」，並且附上了3道家常推薦的做法，小滿節氣將至，多吃一些「苦」，可以清熱解暑，順應節氣對身體棒，老少皆宜。