果友們晚上好！相信在大家的種植管理過程中，葡萄上色一直是個「老大難」問題。如果種出來的葡萄顏色鮮艷且均勻，那麼在賣價上我們就具備了第一大優勢，畢竟「貨賣一張皮」啊！
從目前來看，果友們常用的促進葡萄上色的原理無外乎有兩種，一種是強化果實中的養分積累，另一種就是人為地增加果實中的乙烯含量。今天，我們就一起來探討一下，如何從這兩種原理出發，在合理的範圍內採取適當的方法，來促進葡萄的上色。
一、強化養分積累
為了強化果實中的糖分積累，果農朋友們最常用的手段就是環割。因為葉片所合成的養分，它不是直接送往果實的，而是先送往根系。根系作為果樹養分的儲存和分配中心，自己儲存一部分養分之後，再把剩下的向果樹的各個器官分配。而環割就是人為地切斷了樹體輸送養分篩管，讓養分傳不到根系去，從而滯留在地上部分，那麼果實中的養分供應就得到了加強，進而能夠促進上色。
然而，我們還是建議大家儘可能的不要採用環割這種方法。因為環割是屬於掠奪式的管理方式。它實際上是把原本應該屬於根系生長的養分給強行掠奪掉，供應給果實上色了。但是根系因為養分供應缺乏，註定會大量萎縮，這對於樹勢的影響是很大的。
再說了，如果說割得不好的話，我們還真有可能把樹給割死了。所以大家在環割之前，最好事先購買好葡萄樹專用的環割刀，卡在樹上轉一圈，不會割得太深或者太淺，恰到好處。
在非要環割不可的情況下，那我們就只能暫時委屈一下根系，等果實採摘完了以後，立馬做一遍全園鬆土，增強土壤的透氣性，然後再用一些功能性的肥料，比方說胺基酸、海藻精、黃腐酸以及糖蜜發酵液等水溶性有機養分，讓根系補充一下。
二、增加乙烯含量
增加果實中的乙烯含量，我們常用的手段包括摘心和使用生長調節劑兩種。
- 1、摘心
在葡萄臨近上色時，把枝條果穗下部的3~4片老化的葉子全部給去掉，這樣的摘心方法有效促進漿果的著色。
因為到了葡萄臨近上色的時候，果穗下面最早萌發的三四片葉子基本上已經完全衰老了。它們的光合作用能力已經非常差了，甚至它們消耗的比製造的還要多。這種情況下，留著它們對於果實的發育已經沒有什麼意義了，所以說我們可以把它給去掉。去掉了之後，進一步打開了樹體的通風和透光性，有利於散熱，加大晝夜溫差會大，打開了透光，增強了直射光的照射，果實上色會更好。
需要注意的是，我們在進行這項摘心操作的時候，不要把葉柄也給摘除了。因為殘餘在樹上的葉柄會分泌一種內源激素，我們叫它脫落酸。樹體內脫落酸含量的提高，也會加速果實中乙烯含量的累積。換句話說，葡萄臨近上色的時候，我們可以把果穗最下面的幾片葉給摘了，但葉柄留下，這是有助於上色的。
- 2、使用生長調節劑
第二種手段，那就是單純地使用生長調節劑來促進上色，要麼是使用乙烯利全樹噴，要麼就是使用S誘抗素蘸果。
但也不是所有的葡萄樹都能採用乙烯利全樹噴霧的，要先評估兩個指標。第一個指標，葉片是否發黃？第二個指標，葉片病害是否嚴重？如果說葉片青翠，基本上見不到任何病斑，這證明葉片質量良好。這種情況下，我們是可以放心的使乙烯利來全園噴霧的。
但是在使用乙烯利的時候，我們最好在裡面加入萘乙酸和磷酸二氫鉀這樣的葉面肥搭配使用，這能在一定程度上降低葡萄軟果掉粒的風險。使用S誘抗素來蘸果，能夠大大降低軟果掉粒的風險，但是S誘抗素對果粉的破壞是比較大的，並且S誘抗素蘸果必須把果袋取下來才能操作。因此對於大園區來說，實際採用這種方法的並不多。
根據這幾年的經驗摸索，還有一個更加方便也更加安全方法，但是相對來說使用成本比較高，那就是使用S誘抗素灌根。具體方法是在果實初上色的時候，用10%的S誘抗素，按照每畝地100克的用量，搭配磷鉀類肥料進行滴灌。然後等漿果上色到三分之一的時候，再重複一次此操作。這個方法基本上又方便操作又簡單，同時促進葡萄上色的安全性又很好。
當然了，我們使用化學藥劑促進葡萄上色，那也是以果實中的養分積累為前提的。在有色品種的養分積累過程中，我們要明確一個基本現實，那就是過了硬核期，葡萄對鉀的吸收量達到高峰，這時就要趕緊補鉀。
等到果實開始上色或者部分果粒已經變色的時候，果樹對鉀的吸收能力直線下滑。那時我們用再多的鉀，都不能保證它的吸收率了。因此大家一定要把握好這個施肥節奏。同時在上色期的時候，我們葉面噴霧高磷高鉀類肥料，再搭配硼鈣肥。這對於果實的上色質量、品質和第二年的生產都是有諸多好處的。
再有就是人為促進葡萄上色的時間點，果友們要事先通過對樹勢的評估和天氣預報的關注，明確我們當年是自然上色還是人為促進上色。如果是決定人為促進葡萄上色，最好是在上色初期，也就是當果面上能夠見到輻射狀的紅色紋路的時候就採取措施。
最後需要強調的是，通過環割或者使用藥劑來促進葡萄上色的方法，是在不得已的情況下而為之的。正所謂葡萄上色管理，三分在成熟期，七分在生長前期，我們還是希望果友們更多的是把管理重點放在前期的樹勢控制和水肥調控上。
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