蒹葭蒼蒼 白露為霜。
白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，一般在每年的9月7號或者8號，它表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。
《月令七十二候集解》中說：「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。
白露是反映自然界氣溫變化的節令。露水是由於溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。白露實際上是表征天氣已經轉涼。
《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」
這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。
陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。
到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。
古語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。
還有句俗話：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。
1.白露三候
我國古代將白露分為三候：
「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」
一侯鴻雁來
鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。
二侯玄鳥歸
玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。
三侯群鳥養羞
群鳥養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。
2.節氣習俗
祭禹王
白露時節是太湖人祭禹王的日子。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一周。在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
吃龍眼
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，但因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。
過白露節
浙江溫州等地有過白露節的習俗。人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
白露茶
民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法。
白露時節的茶樹經過夏季的酷熱，此時正是它生長的最佳時期。
此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就託人買點白露茶。
3.白露養生重在防秋燥
俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」9月7日是白露節氣，也是全年晝夜溫差最大的一個 節氣。此後，天氣漸涼，空氣開始變得乾燥，即便偶爾降雨也不能明顯緩解秋燥的環境，反而更讓秋涼時節「涼燥」的威力加大。
秋燥雖然是自然現象，但這個「燥」如果對人體健康造成損害， 便成為致病因素。所以，白露時節做好日常預防保健非常重要。
第一，燥邪最容易損傷肺臟，誘發呼吸系統疾患，比如大家經常聽說的燥咳，這類咳嗽西醫的治療效果不是很理想，中醫按溫燥與涼燥辨證用藥，效果較好。溫燥咳嗽一般發生在初秋，以咳嗽少痰、不易咯出、口乾咽痛為特點，或伴身熱、微寒、頭痛等風熱表證。
第二，中醫認為燥性肅殺，會克伐肝氣。燥邪五行屬金，按照中醫五行理論，肝屬木，金克木，所以，秋天燥邪太過會對人體的肝氣造成損害，容易引起情緒波動、內分泌紊亂、月經失調、心慌心悸、失眠等問題，這時不但要潤燥還要疏肝解郁。
第三，秋燥中的涼燥容易滯澀氣機。被這類燥邪所傷的患者一般會出現胸悶、喜嘆氣、兩脅脹痛、噯氣、憂鬱寡歡、情緒波動時易腹痛腹瀉、女性易出現乳房脹痛甚至痛經等症狀，這時僅僅潤燥是不夠的，還需要使人體氣機得以順暢。
因此，預防秋燥傷身一定要記得對「證」，如果多飲水或者簡單吃些滋陰潤燥的食物是不能緩解的，一定要及時到醫院就診，接受中醫藥調理。
4.白露飲食養生
白露過後氣候乾燥，易口乾、唇裂、舌燥、咽痛、乾咳，且有皮膚乾燥、大便乾結等症狀。中醫主張秋冬養陰，養生可從日常飲食開始。
防秋燥食療方
- 百合粥
百合 50 克，大米或糯米 100 克
先將百合與米分別淘洗乾淨，加水用小火煨煮。等百合與米熟爛時，加糖適量即可食用。
百合有清心、潤肺、寧神之功，對由呼吸道感染引起的 心悸、煩躁和失眠頗有好處。
- 銀耳粥
銀耳 10 克，發泡後加入大米 100～150 克淘凈同煮，加適量蜂蜜攪勻即可。
銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於虛勞乾咳、少痰和痰中帶血絲、口燥咽干、神經衰弱、失眠多夢等。
- 山藥粥
山藥 100 克、大米 100 克。
山藥洗凈切塊，大米淘凈煮粥，一日 2 次分食。
有健脾胃、益肺補腎的功效，凡身體虛弱、煩躁失眠者均可食用。
- 馬蹄雪梨汁
馬蹄 250 克，雪梨一隻
將馬蹄洗凈去皮，梨洗凈去皮、核切片後一同絞汁，並用涼開水將汁稀釋後，視個人口味加些許白糖拌勻飲用。對燥咳或咯痰困難者，有清熱化痰功效。
此外，在乾燥症初期，可用桑葉、菊花各 15 克，加蘆根、梨皮各 30 克，煎水服用。如伴咽干疼痛、口唇裂開者可用紅蘿蔔加馬蹄、杏仁、蜜棗及兩片陳皮，加水煎飲。
秋氣宜降，飲食須減苦增辛
孫思邈《攝養論》曰：
「八月，心臟氣微，肺金用事。減苦增辛，助筋補血，以養心肝脾胃。」
因此，白露時應適當吃些辛味食物，如韭菜、香菜、米酒等；少吃苦味食物，如苦瓜、萵筍等。適當增加辛味食物可以助肝氣，使肝木免受肺金克制。
多食酸
酸味可收斂不降之肺氣。可吃的酸性食物，如山楂、烏梅；或具酸味的蔬果，如葡萄、蘋果、楊桃、柚子（較寒，適當吃即可，避免吃多）等。
有哮喘、氣管炎、咽炎以及過敏性鼻炎等呼吸系統疾病的人，儘量少吃帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜和辣椒等。
海產品多為大寒之品，易傷脾胃，如和切碎的生薑同吃，有溫中散寒解毒的作用。腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮，吃海鮮要多加生薑。
5.白露起經常給腎「打打氣」
搓耳泡腳
從白露開始，天氣越來越涼，有些人出現手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等症狀，中醫講這是腎氣不足的表現。所以白露起要經常給腎「打打氣」，即補養腎氣。
堅持晚上泡腳，用溫水泡，水要沒過腳腕，時間在15到30分鐘，泡到身體微微發熱最好，泡腳的同時把耳朵和腰部搓熱，腎開竅於耳，而且耳朵有密集的反射區，聯繫著全身每一個器官，所以常搓揉耳朵是一種很好的養生方法。
揉腎經
泡完腳以後，要做揉腎經的功課，腰為腎之府，腰可是腎的家，腎以溫為補，所以我們要經常搓一搓腰眼，別讓它凍著。坐到床上，腳心相對，兩腳心湧泉穴是腎經的起始穴，這樣可以連通腎經，然後雙手握住小腿肚的肌肉，稍用力向外翻，讓雙手儘可能大面積地握住小腿肚肌肉，向外上方邊翻邊按摩，反覆操作就把整個小腿肚的肌肉從上翻到下，從下翻到上，直至小腿發熱為止。
加大運動量
白露後，運動量及運動強度可較夏天適當加大，可選擇慢跑、打太極拳、體操、打籃球、羽毛球、導引等，以汗出但不疲倦為度，這樣有助於機體內氣血調暢。
6.白露情志養生
白露時自然界已現「花木凋零」景象，所謂「秋風秋雨愁煞人」，這一時節人很容易出現消沉的情緒。為了避免不良情緒影響，我們應收斂神氣，保持心境平和。
7.起居養生
俗話說「白露身不露，著涼易瀉肚」。白露時大氣已轉涼，在著衣方面應注意避免受涼，宜換上長衣長袖類服裝。尤其是腹部，更要注意保暖，否則脾胃易受寒而引起腹瀉。白露時晝夜溫差較大，早晚應添加衣服，尤其是年老體弱之人，更應注意適時加衣。但添衣不能太多太快，應遵循「春捂秋凍」的原則，適當接受耐寒訓練，可提高機體抵抗力，對安度冬季有益。
夜間睡覺時儘量不要開窗，並注意蓋好被子。在作息方面，應謹遵「秋三月……早臥早起，與雞俱興」的養生原則。
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