炎炎夏日，大家是不是又懶得去準備大餐了呢？但是又不想太委屈自己勞累了一天的身體，這時候做些涼爽美味的食物就很重要了。這次，小編為大家介紹幾款非常美味清爽的麵條，簡單易做，家人表示吃著很過癮。
（1）擔擔麵
食材：麵條、豬肉餡、芽菜、蔥姜蒜、蒜蓉
做法：1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
（2）番茄肉醬意面
食材：義大利麵條、番茄、肉末、洋蔥、大蒜、番茄醬、胡椒粉、乳酪粉。
做法：1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去，煮8分裝左右。
2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用；鍋燒熱，放一小塊黃油融化；放肉末煸炒變色後盛出備用。
4.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟；放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
5.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒；再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
6.把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
（3）茄子面
食材：茄子、青椒、拉麵、肉餡
做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
（4）蝦仁丸子湯麵
食材：黃瓜、蝦仁、肉餡、
芥麥面
做法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小
球型
。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成
球型
待用；將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
4、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；將湯和菜料放入面碗中即可。
（5）榨菜肉絲麵
食材：瘦肉、榨菜、蔥、拉麵
做法：1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟；將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成
（6）西紅柿雞蛋面
食材：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會
4、然後加水煮入味，大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!