烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿、羊排烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。烤得外焦里嫩、表皮香酥、肉質鬆軟香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一個香。這樣一頓正餐，很多朋友都以為要到外面吃。其實自己做起來特別的簡單，豐富的調味香料、足夠的腌制時間、適宜的烘烤溫度。
雖然需要些時間，但不用明火更無油煙，烤好後墊著錫紙吃，連洗碗洗鍋都省略了。夏季里時不常做個涼菜，來一爐烤羊排，再香沒有了。提起羊肉，那當然會想起烤串了，吃著烤串喝著啤酒，美滋滋的生活，所以說，羊肉烤著吃才是吃貨級別的享受。我平時也好這一口羊肉，特別是在冬天，不過現在很少在外面吃燒烤了，雖然有感覺，但是在家裡弄做總歸要放心很多，現在提倡食品安全。話不多說，今天大叔下廚房教你做烤羊排，希望你吃得開心呢~
羊排/油/蚝油/五香粉/胡椒粉/孜然粉/生抽/鹽/烤肉醬/糖/蜂蜜/生薑
1、首先把羊排洗一洗，放鍋里大火煮開，小火燉20分鐘左右，可以放點料酒和生薑去去膻味；
2、然後羊肉瀝干水分後進行腌制，用少量的鹽、蚝油、五香粉、胡椒粉、少量蜂蜜，一勺砂糖把羊肉攪拌均勻，腌制10分鐘後一塊塊夾出來晾乾；
3、最後羊肉淋少許油，放入烤盤或者烤架，用錫紙包好，放烤箱上下管200度烤10分鐘，拿出來涼一下之後，把錫紙打開，撒一點孜然粉，再放入烤箱，倘開錫紙，上下管烤200度烤制10分鐘即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鮮嫩可口的烤羊排就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~