人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
北方人擅長製作麵食，而南方人擅長製作米粉。到了南方各種和粉相關的小吃，比如拌粉、炒粉、湯粉都是很有特色的美食，就連做餅，南方人也喜歡用米來做，比如流行贛北一帶的印子粑、糯米粑，糍粑以及西南的餌塊等等，大部分的小吃都和米有關。
在閩南有俗語：「填鴨(肉)香，給鴨做長工；棵好吃，做棵厚盤糴(盤糴是費功夫的意思)。」這個棵就是以糯米為原料。另外春季最火的艾草團，它的製作原料也是和米粉有關，只不過是糯米粉。糯米粉能做的小吃非常多，在我老家也流行用糯米粉製作小吃，糯餅鍋貼就是其中一種，操作簡單，其口感卻特別的好。
包子饅頭吃膩了，不妨試試這餅，外表金黃酥脆，大人小孩個個愛。糯米粉製作糕點比較的多，其製作糯米餅最早則是在我讀書的時候吃到的，糯米粉搭配的南瓜，做成南瓜糯米餅，2塊錢一個，多年沒吃到這種餅，不如自己在家做一做，解解饞。
煎餅的時候，大部分人用的是麵粉，今天不如換下口味，煎餅別總用麵粉，換它做外酥內軟，不用麵粉也能成功，好吃還簡單。糯米粉鍋貼一道非常簡易的小吃，外酥內軟的口感，很多的人都愛吃，尤其是老人還有小孩，咬著帶勁外表酥脆噴噴香，喜歡吃餅的可以試試。
做糯餅鍋貼和做麵餅一樣，需要和粉，只不過在加水的時候，糯餅鍋貼不需要加的太多的水，而且要用溫水揉，具體的製作步驟一起看看下面的做法吧！
【糯餅鍋貼】
食材準備：糯米粉300克
輔料：菜籽油、純凈水
製作過程：
1、準備一個大盆，裡面放入糯米粉300克，這個糯米粉直接可以在超市中購買，比較的方便。
2、往盆里加入適量的溫純凈水，一邊加水的時候，一邊攪拌，和我們平常和面差不多，但是水不要加的太多。
3、糯米粉能夠黏在一起的時候，開始用手去揉，揉成一個比較大的糯米粉團，揉的時候讓它軟硬適中。
4、從糯米粉團中掐出來1小個，用手揉搓成圓形，這個餅要一邊揉一邊放入鍋中，不然容易干，開裂。
5、鍋中放入菜籽油，燒至7成熱的時候，把糯米糰放進去，開始煎，記住下鍋以後，就要開始翻動，直到變得金黃為止。
6、麵餅完全酥脆的時候就可以出鍋了，一般開裂的話，就已經完全熟透，吃的時候可以蘸上一點芝麻或者是白糖，特別的美味。
食刻tip：
1、製作糯餅鍋貼有兩種方法，第一種是直接油煎，另外一種則是利用小火慢慢的烤，第一種會更直接更快一些。
2、糯米餅下鍋以後，一定要不停的翻動，直到外表金黃酥脆的時候取出來為止，不然兩面不均勻，影響口感。
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