一家餐廳，能夠做到讓每一道菜品全部好評，儼然一種聽上去就像「飯托」傳言的「神話」。然而，這在北京一家開在胡同里的私廚變成了現實，這家餐廳，叫「和木 The Home」。
「非常好吃！」這是楊千嬅到北京錄製《非常靜距離》時，在「和木The home」私廚中品嘗佳肴後發出的感嘆。
光臨「和木The home」的明星不止楊千嬅一位，許多綜藝大咖和藝術家都是這裡的常客。這是一個四合院中隱藏著的美食寶藏，在這裡，大廚採用最新鮮的食材設計seasonal menu，菜品為 fusion 中西融合風格，選料廣博獨特，創意到一道菜要把中西餐的餐具全用上，可謂匠心獨運。
餐廳創辦者兼主廚楊占勝，原是華彬費爾蒙酒店中餐廚師長，但不想過一成不變生活的他，渴望全方位地展示自己20多年所學的手藝，並樹立個人品牌，所以，他毅然從五星酒店離開，開創了「和木The home」私廚。
多年以來，楊占勝只專注於一件事：把眼前的菜做得更好。為此他不斷鑽研、創新進取、不知疲倦。曾榮獲駐華外交官烹飪賽明星名廚金獎等多個獎項，並擁有國家高級烹飪技師稱號的他，在2017年更拿下了中信無限之選中國最佳廚師獎。
每位客人到店，楊主廚都會為其定製菜式，「和木只接受預定，按照套餐位上的形式，每一道菜大概2、3口能吃完，這顛覆了大多數人對於中餐的理解。」
不深究的人會說這是西餐的邏輯，楊主廚此時會跳出來反駁：「分餐不等於完全西方化。準確地說，這是中餐的國際化表達，我做的依然是中餐，根基不會變，只是換了一種呈現形式！」
他認為，分餐制在國際上有著很高的認可程度，無論是國際場合還是家庭小聚，什麼情景都能行得通。把國際規則引入到中餐里，才可以將中餐的好東西有力地展示在世介面前。
「和木」第一家店，開在了鼓樓腳下的一個四合院裡，此後短短几年時間，湯公胡同店、馬甸橋店、前門店、北土城店、安定門店、天津宛耘店、秦皇島海納山店相繼開業，甚至還創辦了兩個子品牌「榮·和木Rong·TheHome」與「和木·酥小鴨」，分別主打北京菜和新派江南菜。
這般成果讓旁人刮目相看，同時讓懷疑新派中餐是否可行的人，對分餐制的呈現方式有了更深刻的思考。
下面，就讓我們來欣賞一下，這家超高水準私廚餐廳的精緻出品吧~
八年鱘魚子醉肥肝
龍蝦湯堂灼海雙珍
雪花雞淖炒燕窩
瑤柱菜膽燉白花膠
松露汁羊肚菌扣鮮鮑
芙蓉竹笙海膽翅
手磨鮮榨杏汁燕窩
鱘龍魚筋響螺湯
紅酒雪梨熟醉肥肝
空氣鵝肝釀春卷
秋韻
芝麻菜比目魚裙邊
瑤柱鱘龍筋魚翅湯
牛油果蟹肉芝士卷
松露芝士焗牛小排
酸湯鴛鴦飯
白玉藏山珍
炭烤九年百合甜豆仁
椒麻海雙珍
蓮香荷花白玉脆藕
荷葉粥油浸北海花膠
韻荷初葉映帝王蟹
石炙澳洲牛小排
青蘋果槍魷魚子醬
青檸檬冰霜
竹炭鹽焗黑松露蹄筋
來源：和木TheHome
（版權歸原作者所有）