1.紫薯挑選個頭差不多大的,洗凈後放電飯煲里隔水蒸熟,蒸20-30分鐘,用牙籤能輕鬆穿透紫薯就熟了。
2.紫薯放到不是很燙手的時候,把薄的紫薯皮剝掉。
3.紫薯放到保鮮袋裡,用擀麵杖擀碎,分2-3次擀,每次量不要太多。
4.紫薯泥分2-3次放到料理杯中,加入適量的牛奶,快速檔位打10秒左右,打成細膩的紫薯糊。
5.打好的紫薯糊放入不粘鍋里,小火慢慢地翻炒,分2-3次加入白砂糖和玉米油,每次充分吸收了再加下一次。建議用不粘鍋,用鐵鍋容易糊底。
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