一、敬酒禮儀常識:
1、基本禮儀：講究順時針順序敬酒，同時自己的杯子低於別人。
自己的酒杯低於別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒的順序，如果和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。
2、講究先後順序，等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。
領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然後小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。我們一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：「先干為敬，領導請隨意」這是不可取的。
3、領導、長輩的特權，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不可以。
領導和長輩畢竟是資質、年齡、經驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，最基本的一個要記住：就是他們可以一個人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。
4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。
酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，時候把我領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩配好的話。察言觀色很重要，簡單的，及時為他們添加酒，特別是杯子空的時候，然後添酒的順序也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之後，要在適當的時候去敬酒，不要再領導出現想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。
5、敬酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。
喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞彙不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場面。
6、新餐桌「六」不要。
不要囉哩囉嗦自說沒完；
不要耳語說悄悄話；
不要在餐桌上補妝；
不要在餐桌上剔牙；
不要不打招呼私自離場；
不要在餐桌上玩手機。
二、敬酒禮儀說話技巧：
1、點菜技巧：
了解客人的身份和口味，安排合適菜品。比如客人是否忌口，是否對某些食物過敏，是否屬於少數民族等都需要考慮。點菜講究葷素搭配、冷熱搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盤後熱炒，再上上湯、點心、果盤等。
2、文明就餐：
就餐時文明就餐，不反覆勸菜;夾菜應適量，不宜太多;對於像玉米粒之類的菜直接用勺子舀到個人碗中，不宜用筷子一個一個的夾著吃;如果是轉式餐桌，最好沿著順時針方向旋轉取菜，別人在夾菜是切記轉動。
3、斟酒講究：
酒桌上斟酒應先給長者或客人斟酒，聽隨時觀察對方的酒杯中是否還有酒。斟酒不宜太滿也不能太少，一般以八分滿為宜。
4、敬酒說詞：
敬酒時要有說辭，不可直接讓對方喝酒；如果是給領導敬酒，就可以說「感謝領導的栽培」，給同事敬酒這可以說「感謝工作中的配合，帶來了不少麻煩」。也可以記一些經典的祝酒詞，如「酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情」，增加酒桌的樂趣。
三、敬酒禮儀杯子高低：
1、敬酒的時候，杯子高低有講究。自己的酒杯低於別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。
2、如果對方是你的長輩或是上司等社會地位比你高的人，那你就應該將杯子放得比對方低，以示尊敬;
3、如果對方是你的晚輩或下屬等人，則可以比對方高。當然，如果你為了表示自己的謙遜或是想放低姿態，也可以讓杯子比對方低或是持平。
4、而對陌生人或是不清楚對方身份的時候，通常是讓自己的杯子比對方低或是持平，以示謙遜。
四、和領導吃飯怎麼敬酒說話
1、長幼有序。
中國文化有次序文化，講究長幼尊卑有序。所以一般是酒席發起人來敬第一杯酒。然後，主陪的人或席上職務最高的人來敬第二杯酒；接下來，按職務高低順序來敬酒。敬酒時保持謙虛低調原則，杯子要端的比領導低一點，儘量用左手持杯、右手托底的姿勢，以表對領導的尊敬。
2、表達感謝。
酒過三巡後，屬於自由敬酒階段，感謝領導的重視/提拔/幫助，這個時候你要一口氣乾了，領導是隨意喝一點。
3、認錯心。
回憶某個事情、任務，做的不好的地方，然後跟領導說，多虧領導當時的幫助，才成功解決。也是你干，領導肯定會隨意一點。
4、表忠心。
表示一定跟著領導好好乾，跟領導多學習等，最好舉出一個例子。這樣領導聽了自然高興，其他人也會跟著一起。
5、提倡集體。
就是喝到某個階段，你可以提出一起敬領導一杯，號召大家跟著領導干之類的，也體現了你的號召力。（注意：適用於高級別職位。）
6、擋酒或者勸領導少喝。
酒席尾聲，你要觀察，領導是不是已不勝酒力了。如果是這樣，你表現的機會就到了，當你發現有別人再來向領導敬酒，那麼你就過去，幫領導擋酒。如果領導還有一點酒力，但也喝不了太多了，你就說：我乾了，您隨意一下。
五、和領導吃飯敬酒詞怎麼說
1、先敬X總一杯，感謝X總平時對我的關照，我先干為敬，您隨意。
2、X總最近辛苦了，請您放心，我們一定會好好工作，少讓您操心，不辜負您的期望。
3、X總，我再敬您一杯，您的這杯我替您一併喝了，您少喝點，明天還要帶著我們干大事呢。
4、敬酒終極話術：您說的非常有道理，就沖你剛才說的，今天我一定要敬您一杯。
5、XX領導，這杯我敬你的，感謝你多年的栽培。敬酒喝完後，再給領導倒上。
6、XX領導，希望以後各位領導多多提攜我這個小輩，我在這裡先干為敬。
7、今天很榮幸能和領導一起吃飯，我敬領導一杯，希望領導工作順利，身體健康，生意興隆！
8、我敬領導一杯，感謝領導平時對我的關照。先干為敬！
9、謝謝領導這次給我這個機會，我一定會好好把握的。請領導放心，我一定會好好工作，絕對不辜負領導對我的期望。
10、激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我丑。
11、祝您，芝麻開花節節高，一年更比一年好； 事業超越紅塔山，財源跨越太平洋；
12、祝您，漂亮百分百，美麗不打折。 白裡透紅，與眾不同； 玉顏永駐，青春亮麗。
13、祝您，風華正茂旭日升，雄心偉業成大志；事業蒸蒸日上，家庭幸福安康
14、領導能來這裡，我們感到非常驕傲，在這給您端杯美酒，願您永遠沒有煩惱。
15、「舉杯邀明月，對影成三人」我們三個共同舉杯祝願領導，官運享通，事事順心。
16、地方發展靠政府，政策還要領導給，待到全民共富時，人民永遠感念您，杯中美酒表敬意，願您事事順心。
17、人有三寶，精、氣、神，你看領導你這天庭飽滿，滿面紅光，說明是處於黃金時代，在此給您端杯酒，祝你仕途平坦，青雲直上，步步高。
18、領導您是：事業正當時，身體壯如虎，春風更得意，好事非你莫屬。
19、領導您每天日裡萬機，為了群眾那麼辛苦，在此敬您一杯酒，您辛苦了，也祝願您在以後的道路上能夠平步青雲，步步高升。
20、您給予下屬無私的關懷，無限的溫暖，無微的呵護，您先天下之憂而憂，後天下之樂而樂，您兩袖清風，不為留世芳名，只為無愧於心，在這裡，我懷著崇敬的心給您端杯酒，願您海闊任魚躍，天高任鳥飛。祝您心想事成，萬事如意。
21、萬物生長靠太陽，沒有太陽，就沒有光芒，沒有您的領導，就沒有我們的富強，我代表大家敬您一杯。
22、祝女領導：願你的人生像琥珀一樣美麗，氣質像菊花一樣非凡，藉此給您端個大杯子（茶水）願吉祥如意，隨心所願。
23、祝女領導：祝您，漂亮百分百，美麗不打折。白裡透紅，與眾不同；玉顏永駐，青春亮麗。
24、我把領導對我的關懷化作這杯薄酒，敬請乾杯。
25、感謝這麼多年您對我的關心和提攜，在以後的日子裡我會更加努力的工作，祝您身體健康，工作順利。
26、請領導吃飯敬酒，可以這樣說：備酒容易請客難，今日各位領導能夠賞光給我機會，本人真是三生有幸、感激萬分。在下先敬各位領導三杯溥酒，以表敬意。