導語：炒白菜想要好吃有技巧，牢記3個妙招，白菜脆爽入味，好吃還鮮香

炒制是老百姓日常飲食中常會用到的一個烹飪工序，不管是肉類還是各種蔬菜，都可以經過炒製做成菜，炒菜簡單好做還好吃，非常適合老百姓家常做，這次要分享給大家的是一道素炒菜，是以大白菜為主炒制而成，白菜脆嫩多汁的口感，經過炒制更為豐富美味，而在炒大白菜的是哦戶，需要注意直接下鍋炒是不對的，我們還需要牢記其中的小技巧，白菜會更加的脆爽入味好吃，用普通的食材便能做出美味的菜肴，下面我們一起來學習做法，讓你輕鬆便能享受美味。

炒大白菜的做法：

備用食材：大白菜1棵，鹽適量，陳醋適量，食用油適量，紅辣椒適量，青辣椒適量，大蒜3瓣；

製作過程：第一步，首先將大白菜撕下葉子，將其清洗乾淨，白菜幫和葉子分開切成大塊，同時準備一個大碗，放入適量的清水，加上些許的食鹽，拌成淡鹽水，放入切好的白菜幫；

第二步，浸泡10分鐘，這個過程中，將大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成碎或者是片皆可，青紅辣椒分別處理乾淨後，去掉根蒂，去掉其中的辣椒籽，切成小丁用；

第三步，待白菜幫浸泡好之後，即可撈出來，控干其中的水分，準備好所有的食材後即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，待將油加熱後，先放入蒜末爆炒出其中的香味；

第四步，接著將青辣椒放入，煸炒出香味後，將控干水分的白菜幫以及白菜葉子一同放入在鍋中，煸炒片刻後，按照個人的口味加上適量的鹽調味，炒至白菜斷生後；

第五步，加上適量的醋提味，拌勻加上些許的紅辣椒點綴，即可關火，將炒好的大白菜盛出在盤子中即可開始享用。

烹飪小技巧：1、白菜其實可以搭配多種食材，並且經過多種的烹飪，它可以說是一種價格低廉做法又多樣的蔬菜，白菜不管是與素菜搭配還是肉類搭配，都能發揮自己的優勢，使得烹飪出的食物口感獨特，而在眾多的做法中，要以炒白菜為多，也更為深受大家的喜歡，炒大白菜是一道很不錯的開胃下飯菜，老人和小孩皆宜食用，且對於身體也有好的幫助。

2、小編有話說，炒大白菜的時候，想要好吃有技巧，牢記3個妙招，第一，直接將白菜下鍋炒是不對的，需要牢記一點，將白菜幫事先放入淡鹽水中浸泡一會，一方面可以使其更加入味，另一方面則可以使得白菜更加的脆爽；第二，因為白菜本身的水分便比較多，所以將其浸泡好後，要控干水分才可下鍋炒，否則水分過多會影響口感；第三，炒白菜的時間不宜過長，斷生差不多就可以了，這個時候的白菜還是比較脆嫩的。用正確的方法炒白菜，脆爽入味好吃鮮香。

如果你認為炒白菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！