我每天研究食譜的一個必修課，就是琢磨如何能讓輔食的做法變得更簡單，讓你們做起來更容易。而今天這個食譜真是給了我超大的驚喜。
這個食譜有多簡單呢？就是這次咱們連最基礎的搗泥都不用，雞蛋也是一撒就成型，絕對的簡單、營養、好吃。
這次我將土豆化成了絲，再淋上蛋液，加入一些蔬菜和提鮮的乾貝丁，搖身一變，就成了你們最愛的抱蛋系列。
和平時吃到的雞蛋餅口感不同，它整體吃起來都是絲粒感的，軟嫩中能嘗到咀嚼的樂趣，香噴噴的蛋餅里還透著鮮香的味道。
作為海味三珍之一，我這次加乾貝丁除了提鮮外，更多的是想讓娃一邊吃得好，一邊補補鋅。
畢竟在輔食中，加入適量海鮮補鋅還是很有用處的，但比起別的海鮮還要收拾，它直接一泡一撕就好，真是特別方便。
試驗成功後，我兒子頭也不抬的連吃了好幾個，老母親真是不能不激動啊！
- 土豆絲雞蛋餅 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：土豆60克、胡蘿蔔20克、乾貝丁5克、雞蛋2個 輔料：薑片、油、蔥花、黑芝麻、鹽
操作時間：5分鐘
難度分析：初級
- 1 -
乾貝丁中加入薑片，提前泡發一夜。
*因為現在天氣比較熱了，如果室內溫度太高，你們可以放入冰箱冷藏進行泡發。
*如果不用乾貝丁，也可以換成牡蠣干，或者魚泥、蝦泥等等。
- 2 -
第二天取出泡好的乾貝丁，撕成小絲。
- 3 -
土豆、胡蘿蔔去皮、擦絲。
*沒有擦絲器的姐妹也可以直接用刀切成絲，儘量細一些。
- 4 -
雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子攪打均勻。
*這次雞蛋中我加了一點鹽，稍微帶些鹹味更好吃，如果家裡寶寶月齡較小，或者比較接受天然食材的味道，也可以不加。
- 5 -
熱鍋刷油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲，翻炒至熟透。
*因為土豆絲和胡蘿蔔絲都很細，我大概炒了2分鐘就熟透了。
- 6 -
接著加入乾貝絲，翻炒均勻，將食材用鏟子鋪平。
- 7 -
此時用漏勺淋入攪散的蛋液，均勻的澆在土豆絲上。
*比起直接用碗倒入鍋中，用漏勺可以讓蛋液覆蓋的更加均勻。
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再撒入蔥花、黑芝麻。如果寶寶不喜歡蔥香味道也可以不加，黑芝麻用生的或者熟的都可以。
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蓋上蓋子，用小火燜至蛋液呈凝固狀態。我建議一定要開小火，用不粘鍋慢慢去燜熟。
- 10 -
熟透後出鍋，切成小塊就可以給娃抓著吃了。又香又軟還帶著菜，這樣的早餐能飽腹還能補鋅，是不是心動了？