立冬將至，少吃黃瓜土豆多吃它，不放肉也很鮮美，冷天吃它特養人。11月8號就是立冬節氣了，現在氣溫開始漸漸變冷，天冷了早餐就愛吃一些熱氣騰騰的食物，一碗熱湯、一碗熱粥下肚，冷天吃特舒服。天冷就不適合吃一些過於寒涼的食物了，黃瓜、苦瓜都建議少吃了。
天冷了，比起黃瓜土豆而言，山藥更是不錯訛選擇，山藥是營養健康的食材，一年四季吃都非常營養，山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能增強體質，對身體健康有益，老少皆宜。
早餐可以用山藥丁搭配上雜蔬丁和雞蛋煮一碗山藥芙蓉羹喝，不放大米也很營養，做法建議味道鮮美，家人都很愛喝。我家一周吃六次都不膩。
【家常山藥芙蓉羹】
食材：山藥、胡蘿蔔、香菇、蔬菜、雞蛋、澱粉。
1、山藥去皮洗凈拍碎，然後切碎，帶有顆粒感吃起來口感更好。
2、胡蘿蔔去皮洗凈切丁、香菇洗凈切丁、蔬菜洗凈切碎待用。
3、熱鍋涼油，下入香菇和胡蘿蔔丁炒香。
4、下入適量的清水煮沸。加入山藥丁一起煮沸。
5、下入雞蛋液和蔬菜一起煮熟透，下入少許鹽調味、少許蚝油提鮮，適量的水澱粉讓湯汁變濃稠。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：山藥芙蓉湯就做好啦，這樣做出來的芙蓉湯濃稠鮮甜，山藥粒的粉糯，香菇丁的鮮香，胡蘿蔔和蔬菜搭配一起，色澤上更誘人，口感也更豐富，營養也更全面。天冷了，早上來上一晚下肚，營養好吃好吸收，暖胃暖身，特舒服，易消化養胃，老少皆宜。
Lily美食談小貼士：
1、山藥建議泡扁切粒，不要切太細膩，帶有顆粒感吃起來口感更好。
2、雜蔬丁根據自己的喜好來搭配，還可以加入少許的蝦米、牛肉丁等等，也是很鮮美營養的。
3、想要湯的口感更濃稠，可以在出鍋前加入少許的水澱粉勾個薄芡濃稠即可。