有人的冰箱近乎空空如也，除了可樂就是過期醬料；有人的冰箱則是盆滿缽滿，擁擠程度堪比早高峰的北京八通線。
但除了以上兩類，還有有一種冰箱，叫別人家的冰箱。
而你家的冰箱往往是這樣的，亂塞一堆，哪裡有空塞哪裡。想要找某樣食材的時候，可能要全部翻出來。忘記有某樣東西，翻出來的時候發現已經壞了......
合理地收納方式、科學地食材分類，不僅能讓你對庫存一目了然、避免浪費，還提高了冰箱的空間利用率。
別再讓這些食材占據冰箱
冰箱有嘴也要說一句：我太難了。
實際上並非所有食材都適合放進冰箱，有的放進去會影響口感，保質期也會縮短；有些不放進去，反而能夠長期保鮮。
01 根莖類蔬菜
西紅柿看起來很容易爛掉的樣子，但菜不可貌相，相對於低溫環境，在室溫中的它反而能撐得久一些。
土豆的澱粉含量很高，低溫會令澱粉分解成糖，最終土豆變甜豆，直接影響口感。
冰箱中濕度很大，放進去的洋蔥會變軟塌塌甚至發霉，加速它的腐爛。
02 熱帶水果
熱帶水果對低溫環境水土不服，放進冰箱只能以被凍傷回饋你的「強制愛」。
如果買到還泛青的瓜果，放進冰箱會抑製成熟，不如讓它們在室溫下繼續發育，等成熟後再放進冰箱保存。
03 蜂蜜
蜂蜜不是不能進冰箱，只是放進冰箱後的蜂蜜會結晶析出葡萄糖，令口感大打折扣。
其實20度上下是保存蜂蜜的最佳溫度，既不會發酵，也不會結晶，咱就別給冰箱增加負擔了。
冷藏櫃的收納原則
01 為食物固定最佳儲存位置
為了避免冰箱的凌亂和找起來麻煩，我們應當根據食材脾性、保質期長短和個人習慣，為食物找到最佳儲存位置並固定下來。
通常內壁比中間溫度低、里側比外側溫度低，而冰箱門則溫度最高。
此外，經常會用到或即將過期的食材應該占據冷藏櫃最明顯的中心位置。
02 善用分類收納盒
選用統一樣式、材質安全的收納盒，將不同食材分類分裝是冰箱收納的核心法寶。
高通透度的透明盒子不僅能一目了然看清食材，也能更好地呈現蔬果的鮮亮色彩。
大多數情況下，敞口收納盒比帶蓋子收納盒更方便。
帶蓋子的收納盒尤其適合盛放菌菇之類嬌軟脆弱、易被壓癟的食材。
冷藏柜上層放什麼
01 小瓶醬料
相對於動輒就會被凍傷的蔬菜，開蓋後極易變質的醬料更適合緊貼冰箱上壁儲存。
02 熟食及剩菜剩飯
食材在冰箱裡的擺放，應當注意「上熟下生」原則，即熟食或剩菜剩飯擺放在上層。
盒身進得了微波爐，下得了洗碗機。不但適合當保鮮盒，直接當作飯盒也不在話下。
冷藏櫃中層放什麼
01 設立食材優先角
在和冰箱的博弈中，我們常被自己的「7秒記憶」打敗：明明有剩下的半根蘿蔔，卻重新拿了新的.....
為了減少食材的浪費，十分有必要在冷藏櫃最醒目的中層空間，設立一處機動的食材優先角。
高亮那些使用過一部分的蔬菜邊角料和即將過期的食物，用刷存在感的方式提醒自己「優先吃這些」。
等時機成熟，一道「咖喱炒所有」就能瞬間清空全部殘餘。
02 蔬菜水果
按照高度來說，冷藏櫃的中層空間是拿取食材最方便的區域，應把最常用的蔬菜水果放在這裡。
但水果釋放的乙烯會加速周邊蔬菜變蔫，不想「共沉淪」的話，一定要把水果和蔬菜分開放置。
分開放置蔬菜和水果
像茭白、蘆筍等長杆類蔬菜，很多人推崇「豎放原則」。
保持豎直向下的原生形態不但能避免擠壓、延長蔬菜生命力，還能有助於水分的輸送。
但這個方法實際操作起來還是有些限制的，如冰箱高度不夠或蔬菜插不滿一瓶，容易東倒西歪等。
退而求其次的辦法是用打濕擰乾的廚房紙包裹起根部，也能一定程度上延長保鮮期。
根蒂朝下、垂直擺放的蔬菜們
相對於長杆類蔬菜，大葉菜更嬌弱些，核心要領是「保住了水分就保住了青春」。
人工洒水是個辦法，但千萬要注意水量：既要保持水分又不能在菜葉上積水，也是很有挑戰了。
相對有效的辦法是套上保鮮袋不封口，少量多次噴洒水分，操作得當的話大概能續命3天。
對於水果的冷藏保存，瀝水是重要環節。
這款集清洗、瀝水、保鮮為一體的保鮮盒用處多多，特別適合短時間冷藏、冰鎮新鮮瓜果。
03 雞蛋
關於雞蛋要不要放在冰箱裡的爭論由來已久，至今江湖中還爭論不休。
事實上，放不放冰箱和洗不洗雞蛋有著重要關係。
簡單來講就是：沒洗過的雞蛋可以常溫保存也可以冷藏；洗過的一定要放進冰箱。
但考慮到雞蛋中的沙門氏菌在4°C以下會停止生長，若想長期保鮮，還是把雞蛋放進冰箱吧。
04 生鮮
很多冰箱自帶零度保鮮功能區，別再讓容易凍傷的嬌貴蔬菜鳩占鵲巢了，這是給雞鴨魚肉們準備的專屬之地。
不冷凍的生鮮極易變質，如果要進行短時保鮮，或在備菜環節進行腌制，都可以放進零度保鮮保存。
冰箱門內壁放什麼
冰箱門是整個冰箱最熱的地方，且常開合，溫度波動較大，只適合存放不易變質的食材。
除此以外，由於頻繁開關，冰箱門內側的儲物架也會跟著激情搖晃，需要靜置和避免磕碰的食品都不適合放在這裡。
01 高瓶飲料
像大瓶飲料、調味料、盒裝牛奶這些高個子，都是極好養活的，很合適放在冰箱門上。
它們雖然高矮胖瘦略有差別，但放在門架上還顯得挺整齊有序。
02 軟管類調料
諸如芥末小軟管、麥噹噹的番茄醬小包等軟管類調料，都可以豎著放進收納瓶，再擺放在冰箱門的格子上。
除了十元店裡常見的收納器皿，也可以用筆筒、吃完的麻醬瓶、巧克力罐等代替。
冷凍櫃的收納原則
如果一個人的冷藏櫃很亂，那他的冷凍櫃可能更亂。
其實冷凍櫃才是省時省錢的超級幫手，無論是速凍半成品還是手工副食，都可以交由冷凍櫃暫為保管，想吃的時候直接加熱，美味依舊。
溫馨提示：冷凍櫃能增加食物的保存期限，但為了保證口感，冷凍的手工副食儘量要在兩周內使用完畢哦。
01 保鮮袋直立擺放
和冷藏櫃相比，冷凍櫃的容積要略小一些，通常位於冰箱最低部，被設計為抽拉櫃樣式。
如此一來，疊摞擺放既占地又不方便拿取，因此我們要把冷凍櫃內的食材直立儲存。
從市場上買回的速凍食品通常有包裝做支撐，可以很方便地垂直擺放，但自己家裡的食材卻不見得能立穩腳跟。
這時我們要先把食物裝進保鮮袋，水平放置在冷凍櫃內，等凍瓷實了再垂直收納。
02 可視化管理
你一定有過凍起來的食物忘記吃掉的經歷，甚至怕是連自己什麼時候凍過都記不得了。
為了避免浪費，我們要對冷凍櫃進行可視化管理。
無論是統一進行冷凍櫃內食材的庫存統計，還是在保鮮袋上註明食材的種類和保質期限都是不錯的辦法。
當然，最重要的就是「量力而食」，不要囤太多食物，尤其保鮮期有限的。以及定期清理冰箱，就能保持冰箱的衛生和整潔啦~