眼下，正是地產秋葵成熟上市的時節，在港沿鎮的上海小生蔬菜專業合作社，連片的秋葵種植基地一派綠意盎然，一個個碧綠的秋葵掩藏在茂密的葉片下，農民們正彎腰低頭，採收秋葵。秋葵口感爽脆、營養豐富，已經成為不少市民餐桌上的常客。
今年，合作社種植了270多畝秋葵，畝產量可達3000斤。
這幾天正是秋葵上市的高峰期，每天都有五六十名工人在田間採摘，採收期可以從6月底持續到11月底左右。
採收之後，經過人工篩選分揀，當天銷往盒馬鮮生、叮咚買菜、大潤發超市等平台，為市民提供新鮮的食材。
挑選秋葵，其實也有很多講究，秋葵不要挑大的，切口發白，絨毛細長，長度在9-12cm之間的是最嫩最好的，營養成分也最高。
秋葵中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素A和維生素B群、鈣、磷、鐵等，具有較高的營養價值，秋葵的吃法也很多樣。
秋葵怎麼吃
秋葵的吃法很多，蒸、炸、煮、燒烤都行，樣樣都很美味。
今天，小編再給大家介紹個不常見的吃法——秋葵厚蛋燒，感興趣的朋友可以試一試。
所需食材：雞蛋4個 秋葵2-4根 食用油少許 鹽適量
製作步驟:
1.首先將雞蛋磕入碗中，按照個人口味調入適量的鹽，柴雞蛋會比養殖蛋稠，那就再加入兩湯匙的清水，然後攪打均勻備用。
2.鍋中燒開水放入秋葵焯燙約1分鐘，待秋葵顏色變得翠綠撈出過涼水，然後切去根部。
3.平底不粘鍋里放少量食用油，用油刷刷均勻後開小火，倒入1/3的蛋液輕輕轉動鍋子，使蛋液鋪滿鍋底，在表面蛋液還沒完全凝固時將兩根秋葵排放在一側，也可以排放四根秋葵。
4.開始卷蛋皮嘍！用鍋鏟或刮刀把秋葵一側的蛋皮挑起來包裹住秋葵慢慢捲起到鍋的另一側。接著倒入1/3的蛋液鋪滿鍋底，還是等蛋液表面沒凝固時再卷回來。
5.同樣的方法將最後1/3蛋液卷好，兩面稍微煎至一會使蛋卷定型，取出晾溫後再切塊狀食用即可。
6.一款營養十足又貌美如花的秋葵厚蛋燒就做好了，您學會了嗎？
記者：朱敏歡
攝像：黃天奇
編輯：李琳