有句古話「冷在三九，熱在中伏」，而今年的大暑又是中伏的第二天，可想而知有多熱。果然，南方已經進入火爐模式，天氣預報「高溫」持久戰！！！不過三伏天確實調養身體的好時機，冬病夏治就是這個道理。中醫認為「夏季暑濕，適宜清補」，所以三伏天在飲食方面非常有講究。
天氣熱出汗多，每天除了要多喝水，補充水分，還要多吃一些消暑利尿祛濕的食物，比如苦瓜，冬瓜，絲瓜等，既能利尿補水，又可以增加營養物質。
【涼拌苦瓜】
[用料]：苦瓜1根、紅彩椒半個、香油、蒜沫、鹽、白醋、白糖
[做法]：
1.把苦瓜對半切開，用勺子把瓜瓤刮掉，儘量把裡面的白色部分刮乾淨。
2.切成薄片，撒一勺鹽拌勻，腌制10分鐘左右。紅彩椒洗凈切絲，大蒜切沫。
3.鍋中燒開水，加一勺鹽，把腌制好的苦瓜倒進去，焯燙半分鐘。不要煮久了，口感軟塌塌就不好吃了。
4.焯燙好的苦瓜立刻撈出，放涼水沖洗浸泡2分鐘
5.撈出苦瓜瀝干水分，與紅彩椒，蒜沫，鹽，醋，白糖，香油一起拌勻。
苦瓜只要處理得當，不但不苦反而清爽可口。自從我學會了這個方法之後，隔三差五就做上一盤，家裡大人小孩都愛吃。
【絲瓜豆腐羹】
[食材]:絲瓜1根，內酯豆腐1盒，姜蒜適量，蝦皮少許，水澱粉少許，胡椒粉
[做法]：
1. 準備食材：絲瓜洗凈，豆腐一塊，姜蒜切末。
2. 絲瓜切滾刀塊，豆腐切1-2公分的小方塊。分享一個取內酯豆腐的方法：內酯豆腐很軟，取的時候在包裝盒底部的一個邊角處剪開一個小口，再晃動一下，就能完整取出了。
3. 取一口乾凈的鍋，倒入適量油，油熱後倒入姜蒜爆香。
4. 把絲瓜倒入鍋中翻炒均勻，稍微炒兩下就可以，不要炒太軟了。
5. 鍋中倒入半碗清水燒開，倒入豆腐和蝦皮，撒少許鹽和胡椒粉。
6. 再往鍋中倒入少許水澱粉勾芡，再次煮開後就關火。
裝盤盛出，撒點香菜即可，口感爽滑，味道鮮美，清淡下飯。家裡小朋友也特別喜歡這道羹湯，自己拿勺舀著大口吃。
【冬瓜藜麥蛤蜊湯】
[食材]：冬瓜1塊，三色藜麥適量，蛤蜊適量，鹽少許
[做法]：
1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切半公分厚片，因為要和藜麥一起煮所以稍微切厚些，差不多要煮20分鐘左右。三色藜麥稍微沖洗，放清水浸泡半小時，更容易煮熟。
2.買回來的新鮮花蛤搓洗乾淨，放鹽水浸泡2小時吐沙，往鹽水中滴幾滴香油吐沙效果更好。
3.蛤蜊冷水下鍋煮至開口撈出，放涼後取出蛤蜊肉備用。
4.另起鍋燒開水，倒入藜麥，冬瓜，用勺子邊煮邊攪動。大火煮開後轉成中小火慢慢熬煮。
5.15分鐘後倒入蛤蜊肉，滴幾滴香油，加少許鹽調味，再煮5分鐘關火即可。
稍微放涼，溫熱的時候喝上這一大碗，鮮美爽口，有菜有海鮮還有營養豐富的穀物，即使是減肥人士也能喝這道湯，清熱利尿，營養豐富。
【番茄菌菇蝦仁湯】
[食材]：番茄，蘑菇，蝦仁，香蔥，鹽，胡椒粉。
[做法]：
1.準備食材，番茄蘑菇清洗乾淨，蝦仁解凍備用。蝦仁，我是買海蝦自己剝殼後分裝冷凍的，隨吃隨取，非常方便。
2.將番茄劃十字刀，鍋中加入適量的清水煮沸，放入番茄燙30秒。
3.撈出番茄，去皮切小塊。還用這鍋滾水，倒入洗好的蘑菇，焯燙一分鐘左右，撈出瀝干水分備用。
4.另起鍋倒入適量的油，加入番茄，快速翻炒。炒至番茄變軟，再加入適量的熱水，大火煮開。
5.再倒入蘑菇和蝦仁，煮至蝦仁變色，加入適量的鹽，香蔥，胡椒粉，即可關火盛出。
這道鮮美又開胃的番茄菌菇蝦仁湯就做好了。大暑將至，吃魚吃肉不如喝這湯，鮮香開胃有營養，多喝不上火。
【蓮藕排骨湯】
[食材]：排骨 500g，蓮藕1節，姜 5片，料酒少許，鹽少許，蔥白
[做法]：
1.排骨冷水下鍋倒入料酒，加入薑片和蔥白焯燙，煮出血沫後，撈出用清水沖洗乾淨。
2.鍋中倒入足夠量的清水，加兩片生薑，煮到水沸騰後加入排骨。水要一次性加夠，中途不建議加水，實在要加水，只能加熱水。
3.蓮藕刮皮切大塊，倒入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右。
4.關火後加入食鹽，胡椒粉調味即可。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可以增強人體免疫力。
【銀耳南瓜湯】
[食材]：銀耳半個，南瓜1塊，紅棗4 5個，冰糖少許
[做法]:
1.銀耳提前放清水裡面泡發，通常涼水泡發3-4小時，溫水1-2小時，變得漲大蓬鬆就是泡發好了，剪掉根部，撕成小朵清洗乾淨。銀耳泡發最好不要隔夜。
2.南瓜去皮去瓤切大塊，銀耳要燉久一點才會出膠，所以大塊南瓜更耐煮。
3.將銀耳南瓜倒入湯鍋，加適量的清水大火熬煮10分鐘。
4.接著加入紅棗和冰糖，轉中小火慢慢熬半小時。銀耳比較難出膠，用高壓鍋燉煮會更糯。我今天熬的時間比較短，差不多20分鐘南瓜熟了就關火，家裡那位男生喜歡吃口感脆脆的銀耳。
夏天喝湯最養人，銀耳南瓜湯，滋陰養顏，常喝比敷面膜還管用。女人保養由內而外，只知道用昂貴化妝品敷面膜是不行的，還要內外結合效果才會事半功倍。
感謝您閱讀我的文章，我是愛做飯的美食原創作者薇小廚，今天的分享就到這裡。更多美食菜譜請關注「薇小廚美食記」！