近年來，隨著經濟發展，國富民強，人們的錢袋子鼓了，菜籃子也悄悄地發生著改變。可養範圍廣、養殖產量高、養殖周期短、優良的品質、鮮美的口感、無肌間刺、規格適宜等等，都讓加州鱸，一條自帶IP的水產品應運而生，成為大眾追捧的「明星魚」、「網紅魚」。也難怪大家都要搶著，要把它打造為「第五大家魚」，成為「新四大家魚」之首了。可是成魚飼養之路坎坷，尤其是苗種成活率一直成為束縛養殖戶的「井繩」。如何提升加州鱸苗種成活率，筆者整理了一套加州鱸苗種培育工作流程，供大家參考。
01
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基礎養殖條件的準備
1.1池塘條件
1.1.1池塘面積：加州鱸魚種苗培育的池塘，面積最好不宜過大。因面積大水域環境複雜，易受外界不良因素影響；面積大水量多，加州鱸魚水花遊動能力弱，攝食困難，容易攝食不均，導致種苗個體，大小相差較大情況。一般來說，每口5至10畝為宜。
1.1.2池塘水深：水深為前期水深60～80cm，後期1～1.5m。池塘不宜過深，以免光線透射不到，底層水溫過低，另外早期幼苗活動能力較弱，水體太深壓力較大，不利於幼苗活動、覓食。緩慢加註新水，有利於水體浮游生物的生長，增加魚苗天然餌料形成。
1.1.3池塘底質與環境：池塘底質最好是壤土，其次是粘土，砂土次之。壤土保水力強，水中營養物質不易流失，土壤中營養鹽分也易溶解，有利於浮游生物生長，增加魚苗天然餌料形成。多年養魚的魚塘，污泥過多，應及時清除。一般保留池塘底泥厚度為＜20厘米最好，以保證水有一定肥度，老舊魚塘注水前，應當暴曬3天以上。魚塘周圍的雜草及障礙物應全部清除，有條件的應當全塘圍網，以免減少光照、引起水蛇、老鼠、青蛙、野鳥等敵害和妨礙操作。
1.1.4池塘水源：苗種培育階段，對水質要求較成魚高，優質江河水源、地下水、或者水庫水、山泉水是理想水源，一般不使用養殖用水，工業廢水。魚塘最好要排灌方便。因苗種培育魚塘密度大，投餌量多，蛋白較高，水質易惡化，尤其在春夏時節，容易大量藍藻爆發。水中溶氧低，PH超標鹼中毒，易發生死魚現象，如能適時加註新水，改良水質，能有效緩解症狀。魚苗培育池塘，進排水系統要求嚴格，必須設置隔水雙層密網，因擔心進水系統加註新水時夾帶野雜魚類，排水時魚苗喜歡頂水外逃。
1.2池塘設備：苗種培育階段，對溶氧要求較高，電力設施應當配備到位，增氧設施必不可少，每2-3畝池塘應配備1台1.5--2.2kw的葉輪式增氧機，每口池塘配備水車式增氧機1--2台，1寸沖水泵1台，集中高密度培育池應當配備底部增氧曝氣管。
必要的設施設備
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加州鱸苗種培育流程規範
2.1清塘：
2.1.1 清除野雜魚：清塘即清除池塘野雜魚類、敵害生物，為種苗培育提供一個安全、舒適地環境。整塘就是將池水排干，清除池底和池邊雜草。必須先整塘，曝曬數日後，再用藥物清塘。清塘一般用生石灰、茶粕、漂白粉清塘。生石灰用量為每畝50～100kg，一般要求加水溶化不待冷卻即時向池中均勻潑灑；然後加註新水維持10～20cm，茶粕每畝20～50kg用水浸泡一晝夜後使用；漂白粉用量為每立方米池水用20～30g，將漂白粉加水溶解後，立即全池潑灑。
生石灰同茶麩清塘
2.1.2池塘水體消毒、殺蟲工作：清塘、平塘工作後加註新水，時間在3～5天以內一般不再進行水體消毒、殺蟲工作。如果加註新水時間超過7日以上，建議再次施放一次，吡蟲啉、阿維菌素等殺蟲藥物，避免敵害生物對魚苗造成危害，尤其是3～5月華南地區梅雨季節寄生蟲容易大量爆發。
敵害生物
2.2解毒
水體難肥、浮游生物生長緩慢、量少，以及後期魚苗畸形多、長速慢等都與池塘水體毒素有密不可分的關係。無論選擇使用化學藥物清理魚塘，還是使用生石灰、茶膚清理魚塘，加註新水後及時解毒都是有必要的。一般選擇清塘加註新水達到80公分後，就應開始安排解毒工作。廣東地區，大部水體鐵含量較高，解毒首選復合有機酸、螯合劑、或者一些帶消毒的強氧化劑例如：二氧化氯、強氯精也可以，尤其是茶麩或提取物清理的魚塘，強氧化劑能迅速解除毒性，加快放苗速度，同時抑制多餘藻類泛濫。
2.3培菌、培育生物餌料
基肥施放、水質培育：池塘水體適量藻類，利於浮遊動物生長。輪蟲、枝角類、橈足類俗稱：「水蛛」，是魚苗最佳的天然餌料。畜禽糞便、農家肥，寄生蟲、抗生素、容易造成水質惡化等，名優魚類水花培育一般不推薦使用。市場上的水蛛培育產品比較豐富，一般都是微生態製劑與碳源的發酵產品，操作簡單，起效快，成功率高。水花下塘前使用微生態製劑調節水質，有利於「水蛛」的產生，也起到穩定水質，分解多餘有機質，抑制後期藍藻爆發的功效。
天然餌料「水蛛」
2.4水花下塘
「魚花」下塘時間的把握直接關係到最終的成活率，過早投放「魚花」則輪蟲還未達到高峰期，容易被加州鱸水花短時間攝食乾淨，過早進入饑荒狀態；太遲投放則敵害生物增加，池塘藻類被消耗殆凈，「水蛛」適口性也更差。一般在「水蛛」培育產品下塘後5--8天達到輪蟲高峰期，應加緊巡塘注意觀察，夜晚利用手電筒光束，直接池塘淺水處1--2分鐘觀察浮遊動物類型及數量，適時「魚花」下塘。
加州鱸「水花」
2.5投喂訓食
「魚花」下塘5--7天自由採食後，之前準備的大餐，輪蟲也將很快變得捉襟見肘，一般在加州鱸「水花」下塘後3--4天需要再及時補充一些培養「水蛛」的產品。每天多次打樣，觀測幼苗吃食情況，一般出現肚皮下癟，不夠飽肚的情況，或者開始零星出現「咬尾」現象就需要人工補充餌料了。最佳的餌料還是新鮮的輪蟲，當幼苗規格達到0.8--1.0cm左右時，就需要開始馴化吃食人工配合飼料了。馴化轉食是加州鱸苗種培育的關鍵期，也是損耗最大的時期。猶如嬰兒斷奶，問題絡繹不絕。最常見的問題主要有：水質惡化、鹼中毒、腸胃炎、「熟身」等。少量多餐、拉長投喂時間、保持「水蛛」新鮮、添加一些利於消化吸收的小肽、發酵類產品是不錯的補充，有利於幼苗腸道有益菌群的建立和過渡。
打樣觀察吃食情況
2.6疾病管理
苗種標粗階段，主要的疾病管理主要是，水質調理以及馴化轉食。除了早期清塘、培育基礎水質外，其中一個細節尤其值得關注，即：「魚花」下塘後池塘浮遊動物被快速攝食，池塘藻類失去天敵，在充裕的營養和光照下快速、大量繁殖。尤其是人工配合飼料或者人工水蛛投喂2--3天後更為明顯。在光合作用下，水體二氧化碳被快速消耗，池塘PH值將快速飆升，在短時間內達到9.0以上，幼苗將出現水體「打轉」腹部或鰓部紅腫、充血，大批量短時間內死亡。因此魚苗標粗需要及時關注水體PH值的變化，一旦早上檢測到PH值達到8.5以上則需要立刻處理。前期的碳源補充也需要適時、適量，另外應當在培苗中途及時補充，分解多餘碳源的微生態製劑，例如：光合細菌、芽孢桿菌等，以達到動態平衡，防治藻類過剩。「熟身」是苗種培育過程中最常見的疾病，個人認為還是同消化不良，代謝障礙直接相關。預防和治療的關鍵還是在於投喂管理細節把握，小肽和發酵類餌料的補充是不錯的選擇。
藻類過剩pH飆升
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養殖階段的飼養管理
3.1優質種苗選擇
3.1.1 選擇有種苗生產許可證的企業。從業資質是保證優質種苗的基礎保障。
3.1.2 選擇行業口碑良好的企業。市級、省級、國家級的良種繁育場是選擇的優先級。
購苗前提前了解行業情況，與同行交流能篩選出優質苗種企業。
3.1.3 選擇名牌、知名商標、國家認可的新品種是優質種苗的保障。
3.1.4 規格整齊，體質健壯，顏色統一、體表完整，攝食兇猛。
3.1.5 顯微鏡檢查寄生蟲情況，無掉鱗、紅身、斷尾、「收肚」「拖便」等情況
優質種苗
3.2魚塘設施準備。
除了基本的上述機械、設備等硬體準備以外，成魚養殖前，加州鱸苗種採購回來前，需要做一件必不可少的準備工作，那就是圍網二次馴化標粗。在成魚養殖池塘中，用20目左右密網，根據總放養數量多少，圍蔽50--500平方左右區域。將採購回來的加州鱸苗種圍蔽、集中馴化，魚苗規格標粗達到15--30尾/斤左右，如果精細管理，還應當在此過程中，及時過篩將提前達到規格的苗種，優先放出外塘，小規格苗種繼續標粗，達到規格後再撤除圍網成魚育肥。該項工作是直接影響苗種成活率，也是直接相關後期商品魚，規格整齊度的關鍵一環。
圍網及沖水設施
3.3飼養管理
苗種階段的飼養管理主要還是要少量多餐、拉長投喂時間，建議早期撤網前每天投喂三餐，每餐時長40--60分鐘為宜。沖水刺激能快速聚集加州鱸苗，增加溶氧的同時也避免了飼料靠近網邊，減少浪費。加州鱸苗攝食兇猛，飼料投喂應當投喂儘量分散，加大投喂面積。苗種階段長速較快，堅持每天打樣觀測魚苗規格，及時調整每一天投喂比例和飼料粒徑尤為重要。幼苗3--5cm投喂率在6--10%，飼料粒徑選擇0.4--1.0mm，5--10cm後，投喂率在4--6%，飼料粒徑選擇1.0--2.0mm，10cm後投喂率一般在3--5%，飼料粒徑選擇3.0mm以上，且建議更換飼料粒徑，前5天混合上一規格粒徑飼料，照顧較小規格魚苗。粒徑越大加州鱸攝食習性越兇猛，所以也應當及時更換飼料粒徑。根據天氣、水質變化及時調整投喂次數和投喂量也是至關重要的關鍵一步。
打樣工具
3.4疾病管理
種苗階段常見疾病個人認為主要是：水質病、體制病、環境病
3.4.1 水質病：種苗階段，投喂飼料蛋白較高，投喂集中在圍網中，其餘水體無魚類，或者魚類稀少，雜草、有機質易腐敗，水體容易出現藍藻、發黑、發臭現象。所以徹底清理魚塘，及時投放外圍套養鰱鱅魚類、鯽魚、鯪魚等搭配魚類，儘早形成完整生態系統至關重要。另外定期補充有益微生態製劑，穩定水質；保持外圍池塘，長期有1台以上增氧機開啟。能攪動水體，保持溶氧充足的同時，使水體流動也不易滋生有害藻類。
3.4.2 體制病：種苗階段，魚苗消化、免疫系統還未完全形成。該階段最常見的「熟身」就同消化代謝功能障礙直接相關。長期高營養、硬顆粒飼料的攝食極易引起腸道、肝臟病變，可以選擇投喂前用乳酸菌、丁酸梭菌等微生態製劑，浸泡硬顆粒飼料0.5--1小時後再投喂。另外適量補充復合多維，小肽、黃芪多糖等能提升幼苗自身體質免疫力。
3.4.3 環境病：主要指早春時節，魚苗標粗期間，天氣多變、晝夜溫差大。水好，魚才好，優良的水質能減少病原微生物病毒、細菌以及寄生蟲的滋生。徹底的魚塘清理、關注天氣變化及時補充抗應激產品、定期使用微生態製劑調節、穩定水質，都是給魚苗創造優良生長環境必要手段。
早春常見病害：熟身、水霉、纖毛蟲
水產行業沒有所謂的「老司機」，憑經驗就能一招鮮吃遍天。種苗培育，需要猶如呱呱墜地的嬰兒般呵護，需要信心、耐心、恆心、愛心和細心，一份付出，一份收穫。成活率的高低，拼的是工作的責任心和嚴謹的工作流程，以及隨時根據天氣變化的靈活應對。只有標準化每一個流程細節，才能讓苗種培育成功與否變得不那麼隨機。以上是一隻水產行業躬耕一線15年的老鳥，一點點工作中的實踐總結，希望能幫到更多水產人，不對之處多多批評指正。